Hjärtlig norsk ärtsoppa med gula ärtor och vintergrönsaker

Hjärtlig norsk gul ärtsoppa med vintergrönsaker

Denna autentiska norska soppa kombinerar värmen och trivseln hos gula ärtor med de rika, jordiga smakerna av vintergrönsaker. Det är en näringsrik och fyllig rätt som passar perfekt för kalla dagar och kommer att lämna dig känna dig mysig och nöjd. Traditionellt avnjuts i Norge, den här soppan är nu tillgänglig för dig att återskapa i ditt eget kök med enkla, hälsosamma ingredienser.

Ingredienser:

• 2 koppar torkade gula ärtor, sköljda och dränerade
• 1 stor lök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 morötter, tärnade
• 2 palsternackor, tärnade
• 1 liten kålrot, skalad och tärnad
• 4 koppar grönsaks- eller kycklingbuljong
• 4 koppar vatten
• 2 lagerblad
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad rosmarin
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Citronklyftor (valfritt, till servering)

Instruktioner:

1. I en stor kastrull, värm lite olja över medelvärme. Tillsätt de hackade lökarna och stek tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt den pressade vitlöken, tärnade morötter, palsternackor och kålrot. Stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
3. Tillsätt de gula ärtorna, grönsaks- eller kycklingbuljongen och vattnet i kastrullen.
4. Tillsätt lagerbladen, torkad timjan och torkad rosmarin. Rör om väl för att blanda alla ingredienser.
5. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda oskyddat i 1-1,5 timmar tills de gula ärtorna är möra och soppan har tjocknat. Rör om ibland för att förhindra att ärterna fastnar i botten av kastrullen.
6. När soppan har nått önskad konsistens, ta bort lagerbladen. Smaka av med salt och peppar.
7. Skeda upp soppan i skålar och garnera med färsk persilja. Servera med citronklyftor på sidan, om du vill ha en syrlig touch.

Njut av din läckra och värmande norska gul ärtsoppa med vintergrönsaker!