Seweryn Dominsky
Hjärtlig marockansk linssoppa: En smakfull kulinarisk resa
Denna hjärtliga marockanska linssoppa är en rik och värmande rätt som fångar essensen av marockansk matlagning. Den är fullpackad med aromatiska kryddor, näringsrika linser och en blandning av grönsaker, vilket gör den till en näringsrik och tillfredsställande måltid som passar perfekt när som helst på året. Smakkombinationen kommer att föra dig direkt till de myllrande gatorna i Marocko.
Ingredienser:
– 1 kopp gröna eller bruna linser, sköljda och avrunna
– 2 matskedar olivolja
– 1 stort lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2 morötter, tärnade
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 6 koppar grönsaksbuljong
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked malen koriander
– 1 tesked malen gurkmeja
– 1/2 tesked malen kanel
– 1/2 tesked malen ingefära
– 1/2 tesked malen paprika
– 1/4 tesked malen cayennepeppar (valfritt)
– Salt och peppar efter smak
– 1/4 kopp hackad färsk koriander (valfritt)
– Citronklyftor till servering
Instruktioner:
1. Förbered grönsakerna:
Börja med att hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills de blir genomskinliga och doftar gott, cirka 3-4 minuter.
2. Tillsätt grönsakerna:
Lägg i morötterna, sellerin och röd paprika i kastrullen. Stek i ytterligare 5-7 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna börjar mjukna.
3. Krydda det:
Tillsätt malen spiskummin, malen koriander, malen gurkmeja, malen kanel, malen ingefära, malen paprika och cayennepepparn (om du använder det). Rör om väl för att blanda och låt kryddorna fräsa i cirka en minut för att frigöra sina smaker.
4. Tillsätt linser och tomater:
Rör i linserna och burken med krossade tomater (med deras saft), se till att allt är väl blandat.
5. Häll i buljongen:
Tillsätt grönsaksbuljongen i kastrullen och låt blandningen koka upp. När det kokar, sänk värmen och låt det sjuda. Täck kastrullen och låt soppan koka i cirka 30-35 minuter, eller tills linserna är mjuka.
6. Smaka av:
När linserna är kokta, smaka av soppan med salt och peppar efter smak. Justera andra kryddor vid behov.
7. Servera:
Sleva upp soppan i skålar och garnera med färskt hackad koriander om så önskas. Servera med citronklyftor på sidan för en extra fräschör.
Njut av denna hjärtliga marockanska linssoppa som en näringsrik måltid i sig själv eller tillsammans med nybakat bröd eller en sidosalad. Smaklig måltid!
