Seweryn Dominsky
Hjärtlig kyckling- och vildrisoppa: En tröstande vinteruppvärmare
Letar du efter en mysig måltid för att hålla dig varm under de kallare månaderna? Denna hjärtliga kyckling- och vildrisoppa är det perfekta valet. Fylld med saftig kyckling, nötaktig vildris och en blandning av grönsaker. Det är en näringsrik rätt som erbjuder robusta smaker i varje sked. Denna soppa är inte bara läcker utan också lätt att förbereda, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för vardagsmiddagar eller lat-söndagar.
Ingredienser:
– 2 matskedar olivolja
– 1 medium lök, tärnad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 3 stjälkar selleri, tärnad
– 3 morötter, tärnade
– 6 koppar kycklingbuljong
– 1 kopp vildris, sköljt
– 2 koppar kokt kyckling, strimlad (helst grillad kyckling)
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad salvia
– Salt och peppar efter smak
– 1 kopp vispgrädde (valfritt för en krämigare soppa)
– 2 matskedar färsk persilja, hackad (valfritt)
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Lägg till löken, vitlöken, sellerin och morötterna. Stek i cirka 5-7 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
2. Tillsätt kycklingbuljongen i grytan. Rör i den sköljda vildrisen. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 30-40 minuter, eller tills riset är mört.
3. Lägg till den kokta strimlade kycklingen i grytan. Krydda med torkad timjan, torkad salvia, salt och peppar. Sjud i ytterligare 10 minuter för att låta smakerna blandas.
4. Om du föredrar en krämigare soppa, rör i vispgrädden och värm genom i 5 minuter, men låt den inte koka.
5. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Dekorera med färsk persilja om så önskas.
Servera varm med krispigt bröd eller kex vid sidan av. Njut av denna tröstande, hjärtliga soppa som en perfekt måltid för att värma dig upp inifrån och ut!
