Joe Roshkovsky
Hjärtlig Kritharaki Tomat- och Örtgratäng
Kritharaki, även känt som orzo, är en mångsidig pasta som liknar ris. Denna hjärtliga gratäng förenar Kritharaki, saftiga tomater och färska örter till en läcker och tröstande rätt. Perfekt för vardagskvällar eller familjemiddagar, denna gratäng är rik på smaker och näringsämnen och kommer garanterat att vara en succe bland gästerna.
Ingredienser:
– 1 kopp Kritharaki (orzopasta)
– 1 burk (14,5 oz) tärnade tomater
– 1 kopp tomatsås
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 kopp grönsaksbuljong
– 1 kopp vatten
– 1 kopp riven mozzarellaost
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked färsk basilika, hackad (eller 1 tesked torkad basilika)
– 1 matsked färsk persilja, hackad (eller 1 tesked torkad persilja)
– 1 tesked torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 190°C.
2. Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme.
3. Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig, ca 3-4 minuter.
4. Rör i den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut, tills den är doftande.
5. Tillsätt de tärnade tomaterna, tomatsåsen, grönsaksbuljongen och vattnet i stekpannan. Rör om väl.
6. Tillsätt Kritharaki (orzopastan) i blandningen. Rör om för att se till att pastan är helt täckt av vätskan.
7. Krydda med torkad oregano, salt och peppar. Blanda väl.
8. Låt blandningen koka upp, rör om ibland, tills pastan är nästan genomkokt, ca 8-10 minuter.
9. Rör i den hackade basilikan och persiljan.
10. Strö över den rivna mozzarellaosten och den rivna parmesanosten jämnt över pastablandningen.
11. Flytta stekpannan till ugnen och grädda i 15-20 minuter, eller tills osten har smält och bubblar, och gratängen har fått en gyllene färg på toppen.
12. Ta försiktigt ut från ugnen och låt svalna några minuter innan servering.
Njut av din hjärtliga Kritharaki Tomat- och Örtgratäng med en sallad eller vitlöksbröd för en komplett och tillfredsställande måltid.
