Karol Smith
Hjärtlig grönsakspita med hummus
Denna läckra hjärtliga grönsakspita med hummus är en snabb och näringsrik måltid, perfekt för lunch eller middag. Kombinationen av färska grönsaker, krämig hummus och varm pitabröd skapar en tillfredsställande rätt som är både hälsosam och smakfull.
Ingredienser:
– 4 fullkornspitabröd
– 1 kopp hummus
– 1 gurka, tunt skivad
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 gul paprika, tunt skivad
– 1 morot, riven
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/4 rödlök, tunt skivad
– 1 kopp blandade grönsaker (spenat, rukola eller sallad)
– 1 msk olivolja
– 1 tsk citronsaft
– Salt och peppar efter smak
– Valfritt: fetaostsmulor
Instruktioner:
1. Förbered grönsakerna:
Tvätta och skiva försiktigt gurkan, röda paprikan, gula paprikan och rödlöken tunt. Riv moroten med en riven och halvera körsbärstomaterna. Ställ alla grönsaker åt sidan.
2. Värm pitabröden:
Förvärm ugnen till 175°C. Placera pitabröden på en plåt och värm dem i ugnen i cirka 5 minuter, eller tills de är mjuka och böjliga.
3. Krydda grönsakerna:
I en stor bunke, blanda de skivade gurkan, paprikorna, den rivna moroten, körsbärstomaterna och rödlöken. Ringla olivolja och citronsaft över grönsakerna, och krydda sedan med salt och peppar efter smak. Blanda försiktigt så att allt täcks jämnt.
4. Montera pitan:
Ta ut pitabröden ur ugnen och låt dem svalna något för enklare hantering. Bred ett generöst lager hummus inuti varje pitalucka.
5. Fyll pitan:
Fyll varsamt varje pita med en del av de blandade grönsakerna följt av den kryddade grönsaksblandningen. Om önskat, strö över fetaostsmulor för extra smak.
6. Servera:
Servera den hjärtliga grönsakspitan med hummus direkt medan pitan fortfarande är varm. Denna rätt passar bra med en sida av tzatzikisås eller en lätt sallad.
Njut av denna färgstarka, fräscha och näringsrika pita som passar perfekt för vilken måltid som helst!
