Joe Roshkovsky
Hjärtlig grillad medelhavsgroddsmacka
Denna lockande Hjärtliga grillade medelhavsgroddsmacka erbjuder ett läckert och hälsosamt måltidsalternativ, fylld med en variation av smaker från Medelhavet. Denna smörgås är fylld med grillade grönsaker, krämig hummus och tangy feta, vilket gör den till ett närande val för lunch eller middag.
Ingredienser
För de grillade grönsakerna:
– 1 röd paprika, skivad i strimlor
– 1 zucchini, skivad i skivor
– 1 aubergine, skivad i skivor
– 1 rödlök, skivad i ringar
– 2 matskedar olivolja
– Salt och peppar efter smak
För smörgåsen:
– 4 skivor fullkornsbröd
– 1/2 kopp hummus
– 1/4 kopp smulad fetaost
– 1 näve färska spenatblad
– 2 matskedar balsamvinärglasyr
– 2 matskedar hackad färsk basilika
Instruktioner
1. Förbered de grillade grönsakerna:
– Förvärm din grill eller grillpanna på medelhög värme.
– Blanda den röda paprikan, zucchinin, auberginen och rödlöken med olivolja, salt och peppar.
– Grilla grönsakerna i 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är möra och lätt kolnade. Ställ åt sidan.
2. För att montera smörgåsen:
– Rosta fullkornsbrödsskivorna tills de är gyllenbruna.
– Bred ett generöst lager hummus på ena sidan av varje brödskiva.
– Fördela de grillade grönsakerna jämnt på två av brödskivorna.
– Strö över smulad fetaost över grönsakerna.
– Lägg färska spenatblad ovanpå.
– Ringla över balsamvinärglasyren.
– Strö hackad färsk basilika.
3. Placera de återstående brödskivorna ovanpå för att slutföra smörgåsarna.
4. Servera:
– Skär smörgåsarna i hälften och servera omedelbart, njut av blandningen av grillade grönsakssmaker med krämig hummus och tangy feta.
Denna Hjärtliga grillade medelhavsgroddsmacka är inte bara läcker utan också full av näringsämnen, vilket gör den till ett perfekt tillskott till din måltidsrepertoar. Njut av!
