Hjärtlig fylld paprika med kött och grönsaker: En perfekt balanserad måltid

Hjärtlig kött- och grönsaksfyllda paprikor: En perfekt balanserad måltid

Denna läckra och näringsrika rätt innehåller paprikor fyllda med en hjärtlig blandning av nötfärs, grönsaker och ris. De färgglada paprikorna ger inte bara visuellt tilltalande mat utan också en hälsosam dos av vitaminer. Denna måltid är perfekt för familjemiddagar, förberedande av mat eller för att imponera på dina gäster med en visuellt tilltalande och smakfull rätt.

Ingredienser###
För de fyllda paprikorna:

• 4 stora paprikor (valfri färg)
• 450 g nötfärs
• 2 ½ dl kokt ris
• 1 medium lök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 ½ dl tärnade tomater (konserverade eller färska)
• 2 ½ dl riven mozzarellaost
• 1 ¼ dl majs (färsk, konserverad eller fryst)
• 1 ¼ dl svarta bönor, sköljda och avrunna
• 1 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja eller koriander (till garnering)

Instruktioner###

1. Uppvärm din ugn till 190°C.
2. Förbered paprikorna: Skär av topparna på paprikorna och ta bort fröna och membranen. Ställ åt sidan.
3. Fräs grönsakerna: I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och pressad vitlöken, och fräs tills löken blir genomskinlig, ca 3-4 minuter.
4. Stek köttet: Lägg i nötfärsen i stekpannan och bryt upp den med en sked. Stek tills färsen är brynt och genomstekt, ca 5-7 minuter. Häll av eventuellt överflödigt fett om det behövs.
5. Kombinera fyllningsingredienserna: Tillsätt de tärnade tomaterna, det kokta riset, majs, svarta bönor, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i stekpannan. Rör om tills allt är väl blandat. Låt det koka i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna smälta samman.
6. Fyll paprikorna: Placera paprikorna i en ugnssäker form. Fyll varje paprika med fyllningen av kött och grönsaker, tryck försiktigt ner för att packa fyllningen.
7. Tillsätt ost: Toppa generöst varje fylld paprika med riven mozzarellaost.
8. Gratäng: Täck formen med aluminiumfolie och baka i den förvärmde ugnen i 30 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllene.
9. Garnera och servera: Ta ut de fyllda paprikorna från ugnen och låt dem svalna något. Garnera med färsk persilja eller koriander. Servera varmt och njut!