Hjärtlig fisksoppa i Kerala-stil: En utsökt sydindisk fröjd

Hjärtlig Kerala-style fiskcurry: En utsökt södra indisk njutning

Dyk in i de rika smakerna från södra Indien med denna autentiska Kerala-style fiskcurry. Känd för sina levande kryddor, kokosmjölk och tamarindsyrlighet, representerar denna rätt Kerala’s rika kustbounty och unika kulinariska arv på ett sant sätt. Oavsett om den serveras med ångande ris eller färska rotis lovar denna curry en tillfredsställande och minnesvärd måltid.

Ingredienser ###

För marinerad fisk:
– 500 g fasta vita fiskfiléer (som kungsfisk eller torsk), skurna i bitar
– 1/2 tesked gurkmejapulver
– 1/2 tesked chilipulver
– Salt, efter behag

För curry:
– 2 matskedar kokosolja
– 1 tesked senapsfrön
– 1 tesked fenegrekfrön
– 2 torkade röda chilifrukter
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 kvistar curryblad
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm riven ingefära
– 2 gröna chilifrukter, skårad
– 1 medium tomat, hackad
– 1 tesked chilipulver
– 1 tesked korianderpulver
– 1/2 tesked gurkmejapulver
– 200 ml kokosmjölk
– 200 ml vatten
– 1 matsked tamarindpasta
– Salt, efter behag

Instruktioner ###

Marinera fisken:
1. Blanda fisken med gurkmejapulver, chilipulver och salt i en skål.
2. Ställ åt sidan i 20 minuter för att låta smakerna sjunka in.

Förbered curryn:
1. Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull över medelvärme.
2. Tillsätt senapsfrön och låt dem fräsa. Tillsätt sedan fenegrekfrön och torkade röda chilifrukter, fräs i en minut.
3. Tillsätt de hackade lökarna och stek tills de är gyllenbruna, ca 5-7 minuter.
4. Tillsätt currybladen, pressad vitlök, riven ingefära och gröna chilifrukter. Fortsätt stek i 2-3 minuter tills doftande.
5. Tillsätt hackad tomat och koka tills de är mjuka och mosiga.
6. Blanda i chilipulver, korianderpulver och gurkmejapulver. Koka i 2-3 minuter.
7. Häll i kokosmjölk och vatten. Rör om och låt sjuda försiktigt.
8. Tillsätt tamarindpasta och salt. Justera kryddningen efter smak.
9. Lägg försiktigt i de marinerade fiskbitarna i kastrullen. Tillaga i 10-12 minuter, eller tills fisken är genomkokt och smakerna har smält samman.
10. Garnera med färska curryblad och servera varm med ris eller rotis.

Njut av din hjärtliga Kerala-style fiskcurry, en sann hyllning till den frodiga, kryddrika maten från södra Indien!