Karol Smith
Hjärtliga Dutch Oven Kyckling och Dumplings
Denna hjärtliga Dutch Oven-kyckling och Dumplings-rätt ger tröst och värme direkt från din ugn till ditt bord. Det är en klassisk rustik måltid som kombinerar mört kycklingkött, fluffiga dumplings och en smakrik buljong, allt tillagat till perfektion i en Dutch oven.
Ingredienser:
För Kycklingen och Buljongen:
– 1 hel kyckling (cirka 4-5 pund)
– 8 koppar kycklingbuljong
– 4 stora morötter, skivade
– 3 selleristjälkar, skivade
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2 lagerblad
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
För Dumplings:
– 2 koppar vetemjöl
– 2 teskedar bakpulver
– 1/2 tesked bikarbonat
– 1 tesked salt
– 3 matskedar smör, smält
– 1 kopp kärnmjölk
Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen och Buljongen:
– Lägg den hela kycklingen i en stor Dutch oven. Tillsätt kycklingbuljongen, skivade morötter, selleri, hackad lök, pressad vitlök, lagerblad, timjan, rosmarin, salt och peppar.
– Låt blandningen koka upp över medelhög värme. Sänk värmen till låg, täck Dutch oven och låt sjuda i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills kycklingen är mör och helt genomkokt.
2. Riv Kycklingen:
– Ta försiktigt upp kycklingen från buljongen och lägg den på en skärbräda. Låt den svalna något, riva sedan kycklingen i bitstora bitar och släng skinnet och benen. Återvänd den rivna kycklingen till Dutch oven.
3. Gör Dumpling-smeten:
– Vispa samman vetemjölet, bakpulvret, bikarbonatet och saltet i en stor skål.
– Rör i det smälta smöret och kärnmjölken tills det precis är blandat. Var försiktig så att du inte överarbetar degen, det kan göra dumplingsen sega.
4. Lägg till Dumplings:
– Koka upp buljongen lätt igen. Droppa teskedsstorleks dumplingsdeg på ytan av den heta buljongen. Dumplingsen kommer att svälla när de tillagas.
– Täck Dutch oven ordentligt och sänk värmen till låg. Låt dumplingsen ånga i cirka 15-20 minuter, eller tills de är genomkokta och fluffiga. Lyft inte på locket medan dumplingsen tillagas, då kan de sjunka ihop.
5. Servera:
– Ös upp kyckling, grönsaker och fluffiga dumplings i skålar, se till att varje portion har gott om den smakrika buljongen. Njut av din tröstande skål med Hjärtliga Dutch Oven Kyckling och Dumplings!
