Joe Roshkovsky
Hjärtlig Dutch Oven Kyckling och Dumplings
Denna hjärtliga Dutch Oven Kyckling och Dumplings är en klassisk komfortmaträtt som kombinerar ömma bitar av kyckling, fluffiga hemlagade dumplings och en rik, smakfull buljong fylld med grönsaker. Denna rätt är perfekt för mysiga familjemiddagar och kommer garanterat värma dig en kylig dag.
Ingredienser:
För Kycklinggrytan:
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, tärnad
– 3 morötter, skivade
– 3 selleristjälkar, skivade
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– 4 koppar kycklingbuljong
– 2 koppar kokt kyckling, strimlad eller tärnad
– 1 kopp frysta ärter
– 1/2 kopp vispgrädde
För Dumplings:
– 2 koppar vetemjöl
– 1 matsked bakpulver
– 1 tesked salt
– 1/4 kopp (1/2 pinne) kallt smör, tärnat
– 1 kopp standardmjölk
– 2 matskedar hackad färsk persilja (valfritt)
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor Dutch oven på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och låt den mjukna i cirka 5 minuter.
2. Lägg i morötter och selleri i grytan och stek i 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Rör ner den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
3. Krydda grönsakerna med torkad timjan, torkad rosmarin, salt och peppar. Blanda väl.
4. Häll i kycklingbuljongen och låt blandningen koka upp. Sänk värmen och låt det sjuda i 10 minuter.
5. Tillsätt den kokta kycklingen och de frysta ärtorna i grytan och rör i vispgrädden. Låt grytan bli varm medan du förbereder dumplingsdegen.
För Dumplings:
1. I en medium skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
2. Tillsätt det kalla, tärnade smöret i mjölblandningen, och arbeta in smöret i mjölet med en degskrapa eller fingrarna tills det påminner om smulor.
3. Häll i standardmjölken och rör tills degen precis har blandats. Om du använder persilja, vik försiktigt ner den i dumplingsdegen.
4. Med en sked, klicka ut klickar av dumplingsdegen på den sjuda grytan. Du bör få cirka 8-10 dumplings.
5. Täck över Dutch oven och låt dumplingsen ånga i 15 minuter, eller tills de är genomkokta och fluffiga.
Servering:
Sleva upp kyckling och dumplings i skålar, se till att varje portion har gott om både öm kyckling och fluffiga dumplings. Servera varmt och njut av smakerna i denna klassiska rätt.
