Hjärtlig Chicken Milanese: Krispiga panerade kycklingskivor med en sidan av citronzest sallad

Hjärtlig Chicken Milanese: Krispiga panerade kycklingschnitzlar med en sidosalad av citronskal

Chicken Milanese är en klassisk italiensk rätt med möra kycklingbröst panerade och friterade till gyllene perfektion. Denna rätt serveras vanligtvis med en uppfriskande sidosalad av citronskal, vilket gör det till en läcker och balanserad måltid som garanterat imponerar.

Ingredienser:

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst, plattade till 1/4-tums tjocklek
• Salt och peppar efter smak
• 1 kopp vetemjöl
• 3 stora ägg, uppvispade
• 1 1/2 koppar italienskt ströbröd
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1 kopp vegetabilisk olja, till fritering
• 1 citron, skuren i klyftor
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Till Salladen:

• 4 koppar blandade bladgrönsaker
• 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 2 matskedar olivolja
• Saft och skal av 1 citron
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Börja med att krydda kycklingbrösten med salt och peppar på båda sidor.
2. Skapa en paneringsstation med tre grundformade skålar: en med mjöl, den andra med uppvispade ägg, och den tredje med en blandning av ströbröd och parmesanost.
3. Panera varje kycklingbröst i mjölet, skaka av eventuellt överflöd. Doppa sedan i de uppvispade äggen och slutligen tryck ner det i ströbrödsblandningen för att försäkra att det är jämnt täckt på båda sidor. Upprepa med alla kycklingbröst.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg i de panerade kycklingbrösten och stek dem i omgångar om det behövs för att undvika att trängas i pannan.
5. Stek kycklingen i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är gyllene bruna och genomstekta. Lägg de tillagade kycklingarna på ett papperstäckt fat för att rinna av eventuell överflödig olja.
6. Medan kycklingen tillagas, förbered citronskalssalladen. I en stor skål, blanda blandade bladgrönsaker, körsbärstomater och rödlök.
7. I en liten skål, vispa samman olivolja, citronsaft, citronskal, salt och peppar. Ringla över salladen precis innan servering. Blanda väl.
8. Servera Chicken Milanese varm, garnerad med hackad persilja och citronklyftor. Servera med citronskalssalladen för en komplett måltid.

Njut av denna läckra och tillfredsställande Chicken Milanese med sin uppfriskande sidosalad av citronskal!