John Washington
”`html
Hjärtlig Cajun Jambalaya: En smakrik sydlig klassiker med räkor, kyckling och korv
Jambalaya är en traditionell södra rätt förankrad i den kreolska och cajunska matkulturen i Louisiana. Denna livliga och fylliga enkelrättsmåltid är fullpackad med en variation av texturer och smaker, och innehåller en härlig blandning av räkor, kyckling och korv tillsammans med ris, grönsaker och aromatiska kryddor. Perfekt för en mysig familjemiddag eller att bjuda in gäster, denna rätt för med sig en smak av södern till ditt bord.
Ingredienser:
Räkor och Kyckling
– 450 gram medelstora räkor, skalade och urtagna
– 450 gram kycklingbröst, tärnad
– 2 matskedar olivolja
– Salt och svartpeppar efter smak
Korv och Grönsaker
– 450 gram andouillekorv, skivad
– 1 stor lök, tärnad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 4 vitlöksklyftor, pressade
Ris och Kryddor
– 3 dl långkornigt vitt ris
– 1 burk (ca 400 gram) tärnade tomater, med saften
– 7,5 dl kycklingbuljong
– 1 matsked cajunkrydda
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked rökt paprika
– 0,5 tesked cayennepeppar (valfritt)
– 2 lagerblad
Garnityr
– Hackad färsk persilja
– Skivad vårlök
Instruktioner:
1. Tillaga Räkor och Kyckling:
– I en stor kastrull eller gryta, hetta upp 1 matsked olivolja på medelhög värme. Krydda räkorna med salt och svartpeppar, stek dem i 2-3 minuter tills de blir rosa. Ta bort räkorna och ställ åt sidan.
– Tillsätt en till matsked olivolja i kastrullen. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar, stek tills den är brynt och genomstekt, ca 5-7 minuter. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan med räkorna.
2. Tillaga Korv och Grönsaker:
– I samma kastrull, lägg i den skivade andouillekorven. Stek tills den är brynt, ca 4-5 minuter. Ta bort korven och ställ åt sidan.
– Lägg i löken, den gröna paprikan, den röda paprikan och sellerin i kastrullen. Fräs tills grönsakerna är mjuka, ca 5-7 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter.
3. Kombinera Ingredienserna:
– Återvänd räkor, kyckling och korv till kastrullen med grönsakerna. Rör i riset, tärnade tomater med vätskan, kycklingbuljongen, cajunkryddan, torkade timjan, rökt paprika, cayennepeppar (om du använder det) och lagerbladen.
4. Låt Jambalayan sjuda:
– Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Täck kastrullen och låt jambalayan sjuda i 25-30 minuter, eller tills riset är kokt och har absorberat det mesta av vätskan. Rör om då och då för att förhindra att riset fastnar i botten av kastrullen.
5. Slutför och Servera:
– Ta bort lagerbladen från kastrullen. Smaka av och justera kryddningen med salt och svartpeppar vid behov.
– Servera jambalayan varm, garnerad med hackad färsk persilja och skivad vårlök.
Njut av din hjärtliga Cajun Jambalaya med räkor, kyckling och korv för en smak av söderns tröst som värmer hjärtat och själen.
”`
