Joe Roshkovsky
Himmelsk Zhough-infunderad Yoghurtkyckling
Himmelsk Zhough-infunderad Yoghurtkyckling är en smakfull mellanöstern-inspirerad rätt som kombinerar mört kycklingkött med en kryddig, aromatisk zhough-sås och krämig yoghurtmarinad. Detta mustiga, färgstarka recept är fullt av exotiska kryddor och citrusaromer, vilket gör det till ett perfekt val för vilket speciellt tillfälle som helst eller en härlig middag en vardagskväll.
Ingredienser:
För Kycklingmarinaden:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 2 dl naturell grekisk yoghurt
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 msk citronsaft
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1/2 tsk gurkmeja
– Salt och peppar efter smak
För Zhough-såsen:
– 2 dl färsk koriander, hackad
– 2 dl färsk persilja, hackad
– 2 jalapeño paprikor, urkärnade och hackade
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1/2 tsk malen kardemumma
– 1/4 tsk malda kryddnejlikor
– 1 tsk salt
– 1/4 dl olivolja
– 1 msk citronsaft
Instruktioner:
1. Marinera Kycklingen:
– I en stor skål, blanda grekisk yoghurt, hackad vitlök, citronsaft, spiskummin, koriander, gurkmeja, salt och peppar. Blanda väl.
– Lägg i kycklingbrösten i skålen och se till att de är helt täckta av marinaden.
– Täck skålen och låt stå i kylen i minst 2 timmar, helst över natten för bästa resultat.
2. Förbered Zhough-såsen:
– I en matberedare, blanda färsk koriander, färsk persilja, jalapeño paprikor, finhackad vitlök, spiskummin, koriander, kardemumma, kryddnejlikor och salt.
– Mixa tills blandningen är fint hackad.
– Medan matberedaren är igång, tillsätt olivolja och citronsaft långsamt tills såsen är väl blandad och jämn. Justera salt och peppar efter smak. Ställ åt sidan.
3. Tillaga Kycklingen:
– Förvärm grillen till medelhög värme.
– Ta ut kycklingen ur marinaden och låt rinna av eventuellt överskott.
– Grilla kycklingbrösten i 6-8 minuter på varje sida, eller tills de är helt genomstekta och den interna temperaturen når 75°C.
4. Montera Rätten:
– Överför de tillagade kycklingbrösten till en serveringsfat.
– Ringla generöst med den förberedda zhough-såsen.
– Servera med en sida av ris, couscous eller en fräsch sallad. Njut av din Himmelsk Zhough-infunderad Yoghurtkyckling!
Proffstips: Denna rätt passar utmärkt med ett kyld glas vitt vin eller en uppfriskande myntalimonad.
