Himmelska krämiga avokadoenchiladas perfekta för vilket tillfälle som helst

Himmelska Krämiga Avokado Enchiladas Perfekta för Alla Tillfällen

Ivrig att fresta dina smaklökar med en fyllig, krämig fyllning insvept i mjuka tortillas, dessa himmelskt ostiga avokado enchiladas kommer säkert att bli en favorit hos familjen. Genom att kombinera den släta, smöriga texturen av avokado med en festlig touch av enchiladas, lovar den här rätten en underbar matupplevelse som är både tröstande och näringsrik.

Ingredienser:
– 2 mogna avokados
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 kopp riven ost (cheddar eller Monterey Jack)
– 1 kopp färsk spenat, hackad
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Saft från 1 lime
– 8 små mjöl- eller majstortillas
– 1 kopp enchiladasås
– Salt och peppar efter smak
– Gräddfil och hackad koriander till garnering

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen: Förvärm din ugn till 190°C.

2. Förbered Avokadofyllningen:
– Dela avokadorna på hälften, ta bort kärnan och gröp ur köttet i en skål.
– Mosa avokadon med limejuice, salt och peppar efter smak.
– Stek den hackade löken och pressade vitlöken i en separat kastrull tills de är mjuka och doftande. Tillsätt den hackade spenaten och stek tills den är vissen.
– Blanda den stekta löken, vitlöken och spenaten med den mosade avokadon och hälften av den rivna osten.

3. Montera Enchiladas:
– Lägg ut en tortilla och skeda ett generöst lager av avokadoblandningen längs mitten.
– Rulla tortillan tätt och placera den med skarven nedåt i en ugnsform. Upprepa med resterande tortillas och fyllning.

4. Tillsätt Enchiladasås:
– Häll enchiladasåsen jämnt över de rullade tortillas.
– Strö resterande ost ovanpå.

5. Baka:
– Täck ugnsformen med folie och baka i den förvärmde ugnen i cirka 20 minuter.
– Ta bort folien och baka i ytterligare 10 minuter, eller tills osten är smält och bubblig.

6. Garnera och Servera:
– När enchiladasen är färdigbakade, ta ut dem från ugnen och låt dem svalna något.
– Garnera med en klick gräddfil och hackad koriander.

Servera dessa ostiga avokado enchiladas varma och njut av en rätt som är krämig, smakfull och helt tillfredsställande!