Karol Smith
Himmelsk vietnamesisk vegetarisk kokosnöt: En härlig blandning av grönsaker och tofu i en doftande buljong
Beskrivning:
Upplev en explosion av smaker med denna himmelska vietnamesiska vegetariska kokosnöt, en tröstande och aromatisk rätt som innehåller en livlig blandning av grönsaker och tofu som sjunker i en rik, doftande buljong. Den här kokosnöten är perfekt för gemensam måltid, vilket gör att alla kan samlas och njuta av dess hälsosamma godhet tillsammans.
Ingredienser:
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200g fast tofu, tärnad
- 1 medium morot, tunt skivad
- 1 kopp broccoli blommor
- 1 kopp skivade champinjoner (shiitake eller knapp)
- 100g babymajs
- 1 liten lök, tunt skivad
- 2 klyftor vitlök, krossad
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked hoisinsås
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 tesked socker
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Färsk koriander och basilika för garnityr
Instruktioner:
1. Förbereda buljongen:
I en stor kastrull, värm vegetabilisk olja på medelvärme. Tillsätt den krossade vitlöken och skivad lök, stek tills de blir doftande och genomskinliga (cirka 3-4 minuter).
2. Skapa basen:
Häll i grönsaksbuljongen, sojasås, hoisinsås och socker. Rör om väl och låt blandningen koka upp lätt.
3. Lägga till grönsakerna:
Lägg morötter, broccoli, champinjoner och majs i kastrullen. Låt dem sjuda i buljongen i ca 10 minuter, eller tills de är möra men fortfarande krispiga.
4. Inkorporera tofun:
Tillsätt försiktigt den tärnade tofun i den sjuda buljongen, var försiktig så att inte tofun går sönder. Fortsätt sjuda i ytterligare 5 minuter för att låta tofun absorbera smakerna.
5. Kryddning:
Smaka på buljongen och justera kryddningen med salt och peppar efter smak.
6. Servering:
Ös upp kokosnöten i skålar, se till att varje portion har en bra blandning av grönsaker och tofu. Garnera med färsk koriander och basilika.
Njut av denna himmelska vietnamesiska vegetariska kokosnöt med en sida av ångad ris eller krispigt bröd för en komplett och tillfredsställande måltid.
