Mariusz Lewandowski
Himmelsk Manicotti fylld med spenat och ricotta
Manicotti fylld med spenat och ricotta är en klassisk italiensk rätt som består av ömt pasta-rör fyllda med en rik och krämig blandning av spenat och ricottaost, allt översvämmat i en kraftig marinara-sås och bakad till perfektion med ett generöst strössel av mozzarellaost. Denna tröstande och tillfredsställande måltid är perfekt för familjemiddagar eller speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 12 manicotti-skålar
– 1 matsked olivolja
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 10 uns färsk spenat, hackad
– 15 uns ricottaost
– 1 kopp riven parmesanost
– 1 stort ägg, lätt uppvispad
– 1 tesked salt
– 1/2 tesked svart peppar
– 2 koppar marinara-sås
– 2 koppar riven mozzarellaost
– Färsk basilika eller persilja för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Värm ugnen: Förvärm ugnen till 175°C.
2. Koka Manicotti: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i manicotti-skålarna och koka enligt förpackningsanvisningarna tills de är al dente. Häll av och skölj med kallt vatten för att stoppa kokprocessen. Ställ åt sidan.
3. Stek spenat: I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den är doftande, cirka 1 minut. Tillsätt den hackade spenaten och tillaga tills den sjunker ihop, cirka 3-4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
4. Förbered fyllningen: I en stor skål, blanda den stekta spenaten, ricottaost, riven parmesanost, uppvispat ägg, salt och svart peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är helt blandade.
5. Fyll Manicotti: Fyll försiktigt varje manicotti-skål med spenat- och ricottablandningen. Du kan använda en sked eller en spritspåse för denna process.
6. Montera rätten: Bred ut 1 kopp marinara-sås jämnt över botten av en ugnsfast form på 23×33 cm. Arrangera de fyllda manicotti-skålarna i ett enda lager över såsen. Häll resterande marinara-sås över manicottin och strö över den rivna mozzarellaosten.
7. Baka: Täck formen med aluminiumfolie och baka i förvärmd ugn i 20 minuter. Ta bort folien och fortsätt att baka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills osten smält och fått bubblor och manicotti är uppvärmda.
8. Servera: Ta ut från ugnen och låt svalna några minuter. Garnera med färsk basilika eller persilja om så önskas, och servera varmt.
Njut av denna underbara italienska rätt som kombinerar de salta smakerna av spenat och ricotta med den tröstande texturen av manicotti-pasta!
