Karol Smith
Himmelsk kycklingsatay med pikant jordnötssås
Kycklingsatay är en populär rätt i Sydostasien med marinerade, grillade kycklingspett som serveras med en rik och pikant jordnötssås. Det är en perfekt blandning av smakrika, söta och kryddiga smaker som gör det till en enastående aptitretare eller huvudrätt.
Ingredienser:
För kycklingsatay:
– 450 gram benfritt kycklingbröst eller lår, skuret i tunna strimlor
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked fisksås
– 1 matsked brunt socker
– 1 matsked färsk limesaft
– 1 tesked malen gurkmeja
– 1 tesked malen koriander
– 1 tesked malen spiskummin
– 2 klyftor vitlök, pressade
– 1 matsked vegetabilisk olja
– Träskenor, blötlagda i vatten i 30 minuter
För jordnötssåsen:
– 1/2 kopp slät jordnötssmör
– 1/4 kopp sojasås
– 1/4 kopp kokosmjölk
– 1 matsked brunt socker
– 1 matsked färsk limesaft
– 1 matsked sriracha eller annan het sås (smaka av)
– 1 tesked riven ingefära
– 2 klyftor vitlök, pressade
– Vatten, vid behov för att späda såsen
Instruktioner:
1. Förbered marinaden:
I en skål, blanda sojasås, fisksås, brunt socker, limesaft, gurkmeja, koriander, spiskummin, vitlök och vegetabilisk olja. Blanda väl.
2. Marinera kycklingen:
Tillsätt kycklingstrimlorna i marinaden och se till att de är väl täckta. Täck och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, eller över natten för mer smak.
3. Förbered jordnötssåsen:
I en mediumskål, blanda jordnötssmör, sojasås, kokosmjölk, brunt socker, limesaft, sriracha, ingefära och vitlök. Rör tills det är jämnt. Om såsen är för tjock, späd den med vatten, tillsätt en matsked i taget tills önskad konsistens uppnås.
4. Förvärm grillen:
Förvärm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Smörj lätt grillgallret för att förhindra att maten fastnar.
5. Montera spetten:
Trä de marinerade kycklingstrimlorna på de blötlagda träspetten.
6. Grilla kycklingen:
Grilla kycklingspetten i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och lätt grillade.
7. Servera:
Ta bort kycklingsatay från grillen och servera varmt, med den pikanta jordnötssåsen. Garnera med hackad koriander och limeklyftor om så önskas.
Njut av de oemotståndliga smakerna av denna himmelska kycklingsatay med pikant jordnötssås, en rätt som säkert kommer att bli en favorit i ditt kök!
