Himmelsk Krämig Kyckling Piccata

Njut av de ljuvliga smakerna av kyckling piccata, en klassisk italiensk-inspirerad rätt där möra kycklingfiléer steks tills de är gyllenbruna och sedan badas i en rik, syrlig citronsmörsås. Denna rätt är perfekt för en elegant middag men tillräckligt enkel för en vardagsmåltid.

Ingredienser:
– 4 st benfria, skinnfria kycklingbröst
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 dl vetemjöl, till panering
– 4 msk smör, uppdelat
– 3 msk olivolja, uppdelad
– 1 dl torrt vitt vin
– 1 3/4 dl kycklingbuljong
– 1/4 dl färskpressad citronjuice (cirka 2 citroner)
– 1/4 dl kapris, avrunna och sköljda
– 1/4 dl färsk persilja, hackad

Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen: Krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Panera varje bröst i mjöl och skaka av överflödet.
2. Uppvärming av Pannan: I en stor stekpanna, värm 2 msk smör och 2 msk olivolja över medelhög värme.
3. Stek Kycklingen: Lägg kycklingbrösten i stekpannan och stek i cirka 3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta bort kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
4. Tillagning av Såsen: Till samma panna, tillsätt den återstående 1 msk olivolja. Häll i det vita vinet och skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av pannan. Rör i kycklingbuljongen och citronjuicen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills såsen reduceras något.
5. Avslutande Touches: Tillsätt de återstående 2 msk smör och kapris till såsen. Rör om tills smöret smälter och såsen blir silkeslen.
6. Servering: Återvänd kycklingen till stekpannan och skeda såsen över. Värm tills kycklingen är genomvarm, cirka 2 minuter.
7. Dekorera: Strö över färsk persilja innan servering.