Karol Smith
Hemlagad Jaboticaba-sylt: Exklusiv brasiliansk fruktbevaring
Upptäck smaken av den brasilianska kulinariska arvet med denna läckra Jaboticaba-sylt. Jaboticaba, en unik frukt från Brasilien, skryter med en söt, druvliknande smak med en lätt syrlighet, vilket gör den perfekt för en ljuvlig sylt. Denna hemmagjorda bevaring är utmärkt uppsmord på rostat bröd, rörd i yoghurt eller använd som fyllning för bakverk. Följ detta raka recept för att skapa ett underbart burk med brasilianskt godis.
Beskrivning:
Jaboticaba-sylt är en traditionell brasiliansk bevaring tillverkad av Jaboticaba-frukten. Frukten mörk purpur-svartskal och ljus, genomskinlig pulp skapar en visuellt slående och smakrik sylt. Denna bevaring fångar essensen av fruktens naturligt söta och något syrliga smak, vilket gör det till ett mångsidigt tillskott till ditt kök.
Ingredienser:
– 1 kg Jaboticaba-frukt, tvättad
– 800 g strösocker
– 1 citron, pressad
– 1 kanelstång (valfritt)
– Vatten efter behov
Instruktioner:
1. Förbered Jaboticaba:
– Placera hela Jaboticaba-frukterna i en stor kastrull.
– Tillsätt vatten tills frukterna är delvis nedsänkta.
2. Koka Frukten:
– Koka upp kastrullen på medelvärme och sänk sedan till en simmning.
– Koka tills skal brister och frukten mjuknar, cirka 15-20 minuter.
3. Extrahera Juicen:
– Använd en sked för att mosa de mjuka frukterna i kastrullen.
– Sila blandningen genom en fin sil eller ostduk i en ren kastrull. Du bör ha cirka 4 koppar Jaboticaba-juice.
4. Gör Sylten:
– Tillsätt strösocker och citronsaft i Jaboticaba-juicen.
– Om det används, tillsätt kanelstång för extra smak.
– Rör om väl och koka upp blandningen på medelhög värme.
5. Sjuda och Tjockna:
– Sänk värmen till en simmning när sockret har lösts upp.
– Fortsätt att laga maten, rör om då och då, tills blandningen tjocknar till en syltliknande konsistens, cirka 45-60 minuter.
– Testa sylten genom att lägga en liten mängd på en kyld tallrik. Om den stelnar och rynkar när den trycks med ett finger, är den klar.
6. Burka Sylten:
– Ta bort kanelstången om den användes.
– Slev försiktigt den varma sylten i steriliserade burkar, lämna lite utrymme på toppen.
– Torka rent kanten, förslut tätt med lock och låt svalna helt.
7. Förvara och Njut:
– Förvara burkarna på en sval, mörk plats. När de öppnats, kyl och konsumera inom några veckor.
Denna hemlagade Jaboticaba-sylt är ett vackert sätt att uppleva en bit av den brasilianska kulinariska kulturen. Njut av dess unika smak på dina favoritlivsmedel eller ge det som en omtänksam hemlagad present!
