Mariusz Lewandowski
Mustig Brooklyn-style Knish: En Smakfull New York-delikatess
En Brooklyn-style knish är ett mustigt bakverk som härstammar från New York City, specifikt från de judiska samhällena i Brooklyn. Denna klassiska gatumat har en fyllning vanligtvis gjord av mosad potatis, kött eller grönsaker, allt omslutet av ett läckert degskal. Dessa knishar erbjuder en hjärtlig och tröstande smak, perfekt för vilken måltid som helst.
Ingredienser:
För degen:
– 2 koppar vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1/2 tsk salt
– 1/4 kopp vegetabilisk olja
– 3/4 kopp vatten
För potatisfyllningen:
– 4 stora potatisar, skalade och tärnade
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 msk vegetabilisk olja
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered degen:
1. I en stor bunke, blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
2. Skapa en fördjupning i mitten och tillsätt vegetabilisk olja och vatten.
3. Blanda tills en deg bildas. Knåda i några minuter tills den är jämn.
4. Täck degen med en fuktig trasa och låt den vila i 1 timme.
2. Förbered potatisfyllningen:
1. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och mosa dem i en stor skål.
2. I en stekpanna, hetta vegetabilisk olja på medelvärme och fräs löken tills de är gyllene.
3. Blanda de stekta lökarna med potatismoset. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda väl.
3. Montera knisharna:
1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Lätt mjöla arbetsytan och kavla ut degen till en stor rektangel, ungefär 0,3 cm tjock.
3. Skär degen i 4-tums kvadrater.
4. Placera cirka 2 matskedar potatisfyllning i mitten av varje kvadrat.
5. Vik kanterna på varje kvadrat över fyllningen, nyp ihop för att försluta och forma en rund eller fyrkantig form.
6. Placera knisharna med skarven nedåt på en bakplåt med bakplåtspapper.
4. Baka knisharna:
1. Pensla knisharnas toppar med lite vegetabilisk olja.
2. Grädda i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills knisharna är gyllenbruna.
5. Servera och Njut:
1. Låt knisharna svalna något innan servering.
2. Njut av dina Brooklyn-style knish-varma, antingen på egen hand eller med en klick senap eller gräddfil.
Smaklig måltid!
