Karol Smith
Härlig Vegansk Svamp- och Grönkålspaj
”`html
Denna läckra Veganska Svamp- och Grönkålspaj är en underbar blandning av smaker och texturer som passar perfekt till brunch eller en lätt middag. Den smuliga skorpan går vackert ihop med fyllningen av svamp och grönkål, som hålls samman av en krämig vegansk custard.
Ingredienser
Skal:
– 3 dl vetemjöl
– 115 g veganskt smör, kyldt och tärnat
– 0,6 dl kallt vatten
– Nypa salt
Fyllning:
– 1 msk olivolja
– 1 liten lök, tärnad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 4 dl svamp, skivad
– 4 dl grönkål, hackad
– 1 förpackning (400 g) fast tofu
– 0,6 dl näringsjäst
– 0,6 dl osötad mandelmjölk
– 1 msk citronsaft
– 1 tsk salt
– 0,5 tsk svartpeppar
– 0,25 tsk malen muskotnöt
Instruktioner
1. Förbered skalet: I en stor skål, blanda vetemjöl och salt. Tillsätt det kylda veganska smöret och använd antingen en degskärare eller fingrarna för att blanda tills blandningen påminner om ett grovt mjöl. Tillsätt kallt vatten gradvis, en matsked i taget, tills degen börjar att komma ihop. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfilm och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
2. Förvärm ugnen: till 190°C.
3. Kavla ut degen: På en lätt mjölad yta, kavla ut degen tills den passar en pajform på 23 cm. Försiktigt fördela degen i pajformen, tryck ut den längs botten och kanterna. Trimma eventuellt överflödig deg och krusa kanterna. Stick botten på pajen med en gaffel några gånger och grädda i 10-12 minuter tills den är lätt gyllene. Ställ åt sidan.
4. Förbered fyllningen: I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka, cirka 3-5 minuter. Tillsätt svampen och stek tills de släpper ifrån sig vätska och börjar att bli gyllene, cirka 5-7 minuter. Rör i den hackade grönkålen och stek tills den slokar, cirka 2-3 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
5. Gör tofu-custarden: I en mixer, blanda tofu, näringsjäst, mandelmjölk, citronsaft, salt, svartpeppar och muskotnöt. Mixa tills det är slätt och krämigt.
6. Montera pajen: Sprid ut de stekta grönsakerna jämnt över den förgräddade degen. Häll tofu-custarden över grönsakerna och fördela jämnt.
7. Grädda: Placera pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 35-40 minuter, eller tills toppen är fast och lätt gyllene.
8. Kyl: Låt pajen svalna i minst 10 minuter innan du skär och serverar. Njut!
Denna Härliga Veganska Svamp- och Grönkålspaj kommer definitivt att imponera med sina fantastiska smaker och hälsosamma ingredienser. Servera varm eller rumstempererad, och njut av en måltid som är både näringsrik och läcker.
”`
