Seweryn Dominsky
Härlig Sammetslen Solrosrotsoppa
Njut av de delikata och krämiga smakerna av Solrosrotsoppa, en rätt som kombinerar den jordiga smaken av solrosrötter med lenheten i en sammetslen buljong. Denna soppa är perfekt för en mysig middag och ger både komfort och gourmetflärd med ett lätt att följa recept.
Ingredienser:
– 450 gram solrosrötter, skalade och skivade
– 1 stor gul lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 liter grönsaksbuljong
– 2,4 dl vispgrädde
– 2 matskedar olivolja
– Salt och peppar efter smak
– Färsk gräslök till garnering
Instruktioner:
1. Förberedelse av Ingredienser: Börja med att noggrant tvätta, skala och skiva solrosrötterna. Hacka den gula löken och pressa vitlöksklyftorna.
2. Stekning: I en stor kastrull, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, stek tills de blir genomskinliga och doftande, cirka 5 minuter.
3. Tillsättning av Solrosrötter: Lägg i de skivade solrosrötterna i kastrullen, rör om väl för att kombinera med löken och vitlöken. Låt koka i ytterligare 5 minuter så att solrosrötterna mjuknar något.
4. Simmering: Häll i grönsaksbuljongen, smaka av med salt och peppar, och låt blandningen koka upp. Sänk sedan värmen, täck kastrullen och låt soppan småputtra i 30 minuter eller tills solrosrötterna är mycket mjuka.
5. Mixning: Använd en stavmixer för att försiktigt mixa soppan tills den är slät och sammetslen. Alternativt kan du överföra soppan i omgångar till en mixer och mixa tills den är slät. Var försiktig med den heta vätskan.
6. Krämning: Återvänd den mixade soppan till kastrullen om du har använt en mixer. Rör i vispgrädden och värm soppan försiktigt över låg värme tills den är genomvarm. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. Servering: Ös upp den Sammetslena Solrosrotsoppan i skålar och garnera med färskt hackad gräslök. Servera varm, tillsammans med crusty bröd eller en lätt sallad för en komplett måltid.
Njut av!
