Härlig Cashewnötkyckling Stir-Fry med Grönsaker
Beskrivning:
Denna härliga Cashewnötkyckling Stir-Fry med Grönsaker är en underbar och näringsrik rätt som kombinerar magin av mager kycklingbröst, krispiga grönsaker och den rika, smöriga smaken av cashewnötter. Perfekt för en snabb och tillfredsställande vardagsmiddag, denna stir-fry är både lätt att förbereda och full av utsökta asiatiska smaker.
Ingredienser:
– 450 g benfria, skinnfria kycklingbröst, skivade i tunna strimlor
– 1 kopp cashewnötter
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 gul paprika, tunt skivad
– 1 medium morot, strimlad
– 1 kopp sockerärtor
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 matsked färsk ingefära, riven
– 3 salladslökar, skivade
– 1/4 kopp sojasås
– 2 matskedar hoisinsås
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked honung eller lönnsirap
– 1 tesked majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten
– Kokt ris eller nudlar, för servering
– Sesamfrön (valfritt) för garnering
Instruktioner:
1. ***Förbered Kycklingen:***
Krydda kycklingskivorna med lite salt och peppar.
2. ***Stek Cashewnötterna:***
I en stor wok eller stekpanna, hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja på medelvärme. Tillsätt cashewnötterna och stek dem tills de är gyllene och doftar gott, cirka 2-3 minuter. Ta bort cashewnötterna från pannan och ställ åt sidan.
3. ***Stir-Fry Kycklingen:***
I samma wok eller stekpanna, tillsätt den återstående 1 matskeden vegetabilisk olja och öka värmen till hög. Lägg i kycklingskivorna och tillaga, rör om ofta, tills kycklingen är genomstekt och inte längre rosa, cirka 5-7 minuter. Ta bort kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
4. ***Stek Grönsakerna:***
Tillsätt vitlöken och ingefäran i woken och stek i 30 sekunder tills det doftar gott. Tillsätt sedan paprikorna, moroten och sockerärtorna. Woka grönsakerna i cirka 4-5 minuter eller tills de är knappt mjuka.
5. ***Gör Såsen:***
I en liten skål, blanda samman sojasås, hoisinsås, risvinäger och honung eller lönnsirap. Häll såsen över grönsakerna i woken och rör ordentligt för att blanda.
6. ***Tjockna Såsen:***
Tillsätt kycklingen tillbaka i woken tillsammans med cashewnötterna. Rör ner majsstärkelse-vattenblandningen och låt koka i ytterligare 1-2 minuter, eller tills såsen har tjocknat och allt är väl blandat.
7. ***Slutför och Servera:***
Rör ner de skivade salladslökarna. Servera cashewnötkyckling stir-fryn över kokt ris eller nudlar. Garnera med sesamfrön, om så önskas.
Njut av denna läckra och hälsosamma Cashewnötkyckling Stir-Fry med Grönsaker!