Hälsosam njutning: Lammkotletter med örtkrust och citron-dill yoghurtsås

Hälsosamt Nöje: Lammkotletter med ört- och citron-dill yoghurtsås

Denna utsökta rätt kombinerar möra lammkotletter täckta med en smakrik örtblandning och en uppfriskande citron-dill yoghurtsås. Perfekt för en elegant middag eller en speciell tillställning, kombinationen av aromatiska örter och zestig citrus förhöjer den rika smaken av lammköttet och skapar en minnesvärd kulinarisk upplevelse.

Ingredienser:

För de örtiga lammkotletterna:
– 8 lammkotletter
– 1/4 kopp olivolja
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 1/4 kopp färsk rosmarin, finhackad
– 1/4 kopp färsk timjan, finhackad
– 1/4 kopp färsk persilja, finhackad
– Salt och peppar efter smak

För citron-dill yoghurtsåsen:
– 1 kopp grekisk yoghurt
– 1 citron, zestad och saftad
– 2 msk färsk dill, hackad
– 1 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 190°C.

2. I en liten skål, blanda olivolja, finhackad vitlök, hackad rosmarin, timjan och persilja. Krydda lammkotletterna med salt och peppar.

3. Gnid varje lammkotlett med örtröran så att de är väl täckta. Låt dem marinera i cirka 15 minuter för att absorbera smakerna.

4. Värm upp en stor ugnsäker stekpanna på medelhög värme. Bryn lammkotletterna i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är bruna.

5. Flytta stekpannan till den förvärmde ugnen och rosta i cirka 10-12 minuter för medium rare, eller tills de når önskad grad av stekning. Ta ut från ugnen och låt lammkotletterna vila några minuter innan servering.

6. Medan lammkotletterna rostas, förbered citron-dill yoghurtsåsen. I en medelstor skål, blanda grekisk yoghurt, citronskal, citronsaft, hackad dill och olivolja. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda tills väl blandat.

7. Servera de örtiga lammkotletterna varma, med en generös klick citron-dill yoghurtsås på sidan. Garnera med extra färska örter om så önskas.

Njut av ditt Hälsosamma Nöje: Lammkotletter med ört- och citron-dill yoghurtsås!