Gyllene valnöt och vild svamprisotto: En läcker jordig njutning

Gyllene valnöt och vildsvamprisotto: En läcker jordig njutning

Denna Gyllene valnöt och vildsvamprisotto är en rik och krämig rätt som kombinerar valnötternas nötiga smak med de jordiga, doftande tonerna av vildsvamp. Perfekt för en mysig middag, är denna risotto både tröstande och elegant. Den krämiga risotton är infuserad med djupa smaker av svampbuljong och avslutas med en härlig crunch från rostade valnötter.

Ingredienser:

• 2 koppar Arborio ris
• 1 kopp vildsvamp (t.ex. shiitake, trattkantareller eller porcini), rensade och hackade
• 1/2 kopp rostade valnötter, grovt hackade
• 1 liten lök, fint tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 4 koppar svamp- eller grönsaksbuljong, varmhållen
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1/2 kopp riven Parmesanost
• 2 msk smör
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills genomskinlig, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt vildsvampen i pannan och stek tills de frigör sin fukt och börjar bli bruna, cirka 4-5 minuter.
3. Rör i Arborio riset och stek i 2 minuter, så att riset får rostas lätt.
4. Häll i det vita vinet och rör kontinuerligt tills vinet är helt absorberat av riset.
5. Börja tillsätta den varma svampbuljongen, en slev i taget, och rör kontinuerligt. Låt varje slev buljong absorberas innan nästa tillsätts. Denna process tar cirka 15-20 minuter.
6. När riset är krämigt och al dente, rör i smöret och den rivna Parmesanosten tills det smälter och blandas väl. Smaka av med salt och peppar.

<li Viktigt att försiktigt vända i de rostade valnötterna och ta bort pannan från värmen.

7. Servera risotton varm, garnerad med färskt hackad persilja.

Njut av din Gyllene valnöt och vildsvamprisotto, en härlig kombination av texturer och jordiga smaker!