Gudomlig rostad grönsaksblandning med exotiska kryddor
Denna rätt är en färgstark och smakfull blandning av rostade grönsaker, förhöjda med en rad exotiska kryddor. Perfekt som en näringsrik sidorätt eller som huvudrätt i en vegetarisk måltid. Kombinationen av texturer och smaker ger en härlig upplevelse för din gom, vilket gör den till en favorit för alla tillfällen.
### Ingredienser:
– 2 koppar hackad **Zucchini**
– 1 kopp tärnad **Röd Paprika**
– 1 kopp tärnad **Gul Paprika**
– 1 kopp tärnad **Morot**
– 1 kopp hackad **Broccoli**
– 1 kopp tärnad **Sötpotatis**
– 1 kopp **Körsbärstomater** halverade
– 1 kopp **Röd lök** tunt skivad
– 4 msk **Olivolja**
– 2 tsk **Malen Spiskummin**
– 2 tsk **Malen Koriander**
– 1 tsk **Paprika**
– 1 tsk **Gurkmeja**
– 1 tsk **Mald Kanel**
– 3 klyftor **Vitlök** hackad
– Salt och peppar efter smak
– Färsk hackad **Persilja** (till garnering)
### Instruktioner:
1. **Förvärm ugnen**:
Förvärm din ugn till 220°C.
2. **Förbered grönsakerna**:
I en stor bunke, blanda **Zucchini**, **Röd Paprika**, **Gul Paprika**, **Morot**, **Broccoli**, **Sötpotatis**, **Körsbärstomater**, och **Röd lök**.
3. **Krydda grönsakerna**:
Ringla **Olivolja** över grönsakerna. Strö över **Spiskummin**, **Koriander**, **Paprika**, **Gurkmeja**, **Kanel**, och hackad **Vitlök** på blandningen. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. **Blanda väl**:
Blanda allt tills alla grönsaker är jämnt täckta med oljan och kryddorna.
5. **Rosta**:
Sprid ut de kryddade grönsakerna i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i den förvärmde ugnen i cirka 25–30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade. Rör om en gång halvvägs genom tillagningen.
6. **Avsluta och servera**:
Ta ut de rostade grönsakerna från ugnen och låt dem svalna något. Överför dem till en serveringsfat och strö över färskt hackad persilja.
Servera den Gudomliga rostade grönsaksblandningen med exotiska kryddor varm. Denna rätt passar utmärkt med en sida av quinoa, ris eller som fyllning till wraps och smörgåsar. Njut av!
The source of the article is from the blog rugbynews.at