Grönsaks Jalfrezi Extravaganza: En smakfull fusion av wokade grönsaker i kryddig tomatsås

Grönsak Jalfrezi Extravaganza: En Smakfull Fusion av Wokade Grönsaker i Kryddig Tomatsås

Grönsak Jalfrezi är en populär indisk curry som kombinerar en mängd grönsaker wokad och kokad i en kryddig, tangy tomatsås. Den här rätten, känd för sina livliga färger och djärva smaker, är perfekt för den som vill njuta av en mättande och näringsrik måltid. Den passar väl med ris eller naanbröd och är ett fantastiskt alternativ för vegetarianer och veganer.

Ingredienser:
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 stor lök, tunt skivad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tum riven ingefära
– 1 grön chilifrukt, skivad (valfritt)
– 1 röd paprika, hackad
– 1 gul paprika, hackad
– 1 morot, tunt skivad
– 1 kopp blomkålsbuketter
– 1 kopp broccoli-buketter
– 1/2 kopp gröna bönor, hackade
– 1 burk (14 oz) tärnade tomater
– 1 teskedar mald gurkmeja
– 1 teskedar malen spiskummin
– 1 teskedar malen koriander
– 1/2 tesked chilipulver
– 1/2 tesked garam masala
– Salt efter smak
– Färsk koriander, hackad (till garnering)

Instruktioner:
1. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Tillsätt de skivade lökarna och bryn tills de blir mjuka och transparenta.
2. Tillsätt den hackade vitlöken, riven ingefäran och grön chilifrukt (om du använder). Rör om och låt steka i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
3. Tillsätt de hackade röda och gula paprikorna, morotsskivorna, blomkålen, broccolin och de gröna bönorna. Woka grönsakerna i cirka 5-7 minuter tills de börjar bli mjuka.
4. Häll i de tärnade tomaterna, tillsammans med deras saft, och blanda väl.
5. Strö över gurkmeja, spiskummin, koriander, chilipulver, garam masala och salt över grönsakerna. Rör om så att grönsakerna täcks jämnt av kryddorna.
6. Sänk värmen och låt grönsakerna sjuda i tomatsåsen i cirka 10-15 minuter, eller tills de är möra och såsen tjocknar.
7. Justera smaken med mer salt om det behövs. Garnera med färskt hackad koriander innan servering.

Serveringsförslag:
– Njut av din Grönsak Jalfrezi med basmatiris eller ångat vitt ris för en komplett måltid.
– Servera med varmt naan eller roti för att doppa upp den smakrika såsen.
– För en rikare upplevelse, servera med en klick vegansk yoghurt eller en skvätt citronsaft på toppen.

Grönsak Jalfrezi erbjuder en härlig blandning av texturer och smaker, vilket gör den till ett utmärkt val för en tillfredsställande och näringsrik middag.