Karol Smith
Grillad zucchini och gnocchi med Parmesan och örtsås
Denna ljuvliga rätt kombinerar de rika smakerna av grillad zucchini och luftiga gnocchi, allt blandat i en ljuvligt krämig Parmesan- och örtsås. Det är en perfekt måltid för alla tillfällen, där färska grönsaker och tröstande gnocchi blandas till en harmonisk och smakrik tallrik.
Ingredienser ###
– 2 medelstora zucchinis, skivade
– 450 gram köpta eller hemlagade gnocchi
– 3 matskedar olivolja, uppdelade
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 2 1/2 dl vispgrädde
– 2 1/2 dl riven Parmesanost
– 1 matsked hackad färsk persilja
– 1 matsked hackad färsk basilika
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner ###
1. Förbered Zucchinin:
– Förvärm din grill till medelhög värme.
– Pensla zucchiniskivorna med 1 matsked olivolja och krydda med salt och peppar.
– Grilla zucchinin i cirka 3-4 minuter på varje sida tills de är mjuka och har fina grillmärken.
– Ta bort från grillen och ställ åt sidan.
2. Koka Gnocchin:
– Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
– Lägg i gnocchin och koka enligt förpackningens anvisningar, vanligtvis tills de flyter upp till ytan.
– Sila av gnocchin och ställ åt sidan.
3. Gör Parmesan- och Örtsåsen:
– I en stor stekpanna, värm de återstående 2 matskederna olivolja över medelvärme.
– Tillsätt den hackade vitlöken och stek i cirka 1 minut, tills den är doftande.
– Rör i vispgrädden och låt sjuda upp.
– Vispa gradvis in den riven Parmesanosten tills såsen är slät och krämig.
– Tillsätt den färska persiljan och basilikan, och smaka av med salt och peppar.
4. Blanda och Servera:
– Tillsätt grillad zucchini och gnocchi i stekpannan med Parmesan- och örtsåsen.
– Blanda försiktigt allt för att täcka gnocchin och zucchini med såsen.
– Servera genast, garnerat med ytterligare färska örter och Parmesanost om så önskas.
