John Washington
Grillad grönsaksbruschetta: En läcker symfoni av trädgårdsfräschhet på rostat bröd
Grillad grönsaksbruschetta är en färgstark och smakrik aptitretare som kombinerar den naturliga sötman från grillade grönsaker med den krispiga, lätt rökiga godheten från rostat bröd. Denna rätt är perfekt för sommarsammankomster, lätta luncher eller som en sofistikerad förrätt på middagsbjudningar. Kombinationen av färgglada grönsaker och den smakrika vitlöks- och örttoppingen gör den lika visuellt tilltalande som den är läcker.
Ingredienser:
För de grillade grönsakerna:
– 1 röd paprika
– 1 gul paprika
– 1 zucchini
– 1 rödlök
– 1 aubergine
– 2 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
Till bruschettan:
– 1 fransk baguette eller italienskt bröd, skivat
– 3 vitlöksklyftor
– 4 msk olivolja
– 1 msk balsamvinäger
– 1/2 kopp färsk basilika, hackad
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk svartpeppar
– 1/2 kopp smulad getost (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered grillen:
Förvärm grillen till medelhög värme. Pensla lätt grillgallren med olja för att förhindra att grönsakerna fastnar.
2. Grilla grönsakerna:
– Skiva paprikorna, zucchinin, rödlöken och auberginen i tjocka strimlor.
– Blanda grönsakerna i en stor skål med olivolja, salt och peppar tills de är jämnt täckta.
– Lägg grönsakerna på den förvärmda grillen och grilla dem i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills de är möra och har fina grillmärken.
– Ta bort grönsakerna från grillen och låt dem svalna något, skär sedan dem i små, bjudstora bitar.
3. Förbered brödet:
– Medan grönsakerna grillar, skiva baguetten eller brödet i 1/2-tums tjocka skivor.
– Rosta brödskivorna antingen på grillen eller i en brödrost tills de är gyllenbruna.
4. Montera bruschettan:
– Gnugga varje rostat brödskiva med en vitlöksklyfta för att ge den smak.
– Blanda 4 matskedar olivolja med balsamvinäger, salt och svartpeppar i en liten skål.
– Toppa varje brödskiva med en generös sked av de hackade grillade grönsakerna.
– Ringla olivolja och balsamvinägerblandningen över grönsakerna.
– Strö över hackad färsk basilika.
– (Valfritt) Tillsätt smulad getost för en extra lag smak.
5. Servera och njut:
Arrangera den grillade grönsaksbruschettan på ett serveringsfat. Servera omedelbart medan brödet fortfarande är varmt och krispigt. Njut av denna läckra och hälsosamma aptitretare med ditt favoritvin eller en uppfriskande dryck.
Denna grillade grönsaksbruschetta kombinerar den karamelliserade sötman från grillade sommargrönsaker med rikedomen från vitlök och olivolja, vilket gör den till en perfekt succé som visar det bästa av trädgårdsfärska ingredienser.
