Mariusz Lewandowski
Garanterat Unik Grönsaksstuvning: En Smakfull och Hjärtlig Rätt
Denna Garanterat Unika Grönsaksstuvning är en fyllig och näringsrik rätt perfekt för en mysig familjemiddag eller målförberedelse för veckan. Full av färgglada grönsaker och en blandning av kryddor är denna stuvning både hälsosam och tillfredsställande. Den långsamma tillagningsprocessen låter alla smaker smälta vackert samman, vilket resulterar i en rätt som är lika tröstande som den är läcker.
Ingredienser
För stuvningen:
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 2 medelstora morötter, tärnade
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 1 röd paprika, hackad
– 1 zucchini, tärnad
– 1 gul squash, tärnad
– 1 kopp gröna bönor, skurna i 2,5 cm bitar
– 2 stora potatisar, skalade och tärnade
– 1 burk (15 uns) hackade tomater, osilade
– 4 koppar grönsaksbuljong
– 2 lagerblad
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad basilika
– 1 tesked rökt paprika
– Salt och peppar, efter smak
– 1 kopp grönkål, hackad
– 1 kopp frysta ärter
För servering:
– Färsk persilja, hackad (valfritt)
– Riven parmesanost (valfritt)
– Krustigt bröd (valfritt)
Instruktioner
1. Förbered grönsakerna. Börja med att förbereda alla grönsaker. Hacka löken, morötterna, sellerin, den röda paprikan, zucchinin, gul squashen och de gröna bönorna. Skala och tärna potatisarna och hacka vitlöken.
2. Fräs aromatiska ingredienser. I en stor kastrull, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs i cirka 3-4 minuter tills löken blir genomskinlig och vitlöken doftar gott.
3. Tillsätt grönsakerna. Tillsätt morötter, selleri och röd paprika i kastrullen. Låt det koka i ytterligare 5 minuter och rör om då och då.
4. Blanda i fler grönsaker och kryddor. Tillsätt zucchinin, gula squashen, gröna bönorna och potatisarna i kastrullen. Häll i de hackade tomaterna och grönsaksbuljongen. Rör ner lagerbladen, timjan, basilika, rökt paprika, salt och peppar.
5. Låt stuvningen sjuda. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg. Täck kastrullen och låt det sjuda i cirka 30-40 minuter, tills potatisarna och de andra grönsakerna är mjuka.
6. Tillsätt sista touchen. Rör ner den hackade grönkålen och de frysta ärterna. Låt stuvningen koka i ytterligare 5-10 minuter tills grönkålen har slokat och ärterna är genomvarma.
7. Servera. Ös upp stuvningen i skålar och garnera med färskt hackad persilja och riven parmesanost om så önskas. Servera med krustigt bröd vid sidan om för doppning.
Njut av denna garanterat unika och tröstande grönsaksstuvning som är säker att värma dig och hålla dig näringsrik!
