Joe Roshkovsky
Crazy Citrus Zest Cheesecake
Unna dig en syrlig och krämig dessert med denna galna Citrus Zest Cheesecake. Denna underbara cheesecake kombinerar de uppfriskande smakerna av citron, lime och apelsin, vilket gör den till en perfekt godsak för alla tillfällen. Den lena, rika fyllningen passar utmärkt med den smöriga grahamskrackerbotten och skapar en harmonisk balans av texturer och smaker.
Ingredienser:
Till bottnen:
– 1 ½ koppar grahamskracker-smulor
– ¼ kopp strösocker
– ½ kopp smält smör
Till fyllningen:
– 3 (8 oz) förpackningar cream cheese, rumstempererad
– 1 kopp strösocker
– 3 stora ägg
– 1 tsk vaniljextrakt
– Zest från 1 citron
– Zest från 1 lime
– Zest från 1 apelsin
– ¼ kopp färsk citronsaft
– ¼ kopp färsk limejuice
– ¼ kopp färsk apelsinjuice
Till toppingen:
– Vispad grädde (valfritt)
– Extra citrus zest för garnering
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn till 325°F (163°C). Smörj en 9-tums form löst med smör eller matlagningspray.
2. Förbered bottnen: Blanda i en mediumskål grahamskracker-smulor, strösocker och smält smör tills det är väl blandat. Tryck blandningen stadigt i botten på den förberedda formen och skapa ett jämnt lager.
3. Förbered fyllningen: I en stor skål, vispa cream cheese och strösocker med en elvisp tills det är smidigt och krämigt. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Blanda i vaniljextrakt, citronzest, limezest, apelsinzest och juicerna.
4. Häll fyllningen över bottnen i formen och sprid ut den jämnt.
5. Grädda cheesecaken: Placera formen på en plåt för att fånga eventuella dropp. Grädda i den förvärmda ugnen i 50-60 minuter, eller tills kanterna är fastställda och mitten är lätt dallrande. Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med dörren lite öppen i ca 1 timme.
6. Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna helt i rumstemperatur. Kyl i minst 4 timmar eller över natten för bästa resultat.
7. Servera: När du är redo att servera, skär runt kanterna på cheesecaken med en kniv för att lossa den från formen. Ta bort sidorna på formen. Garnera med vispad grädde och extra citrus zest, om så önskas. Skiva och njut av din galna Citrus Zest Cheesecake!
