Mariusz Lewandowski
Frikadeller med Krämig, Smakrik Örtgravy
Frikadeller är en traditionell dansk rätt som består av saftiga och smakrika köttbullar. Gravyren är krämig och kryddad med smakrika örter, vilket ger en underbar balans som förhöjer rätten perfekt. Det är en tröstande måltid som passar utmärkt för familjemiddagar eller speciella tillfällen.
Ingredienser
Frikadeller (Köttbullar):
– 500 g nötfärs
– 1 lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 50 g ströbröd
– 1 ägg
– Salt och peppar efter smak
– 1 tsk malen muskot (valfritt)
– 1 tsk malen senap
– 2 msk färsk persilja, fint hackad
– 1 msk smör eller olja till stekning
Örtgravy:
– 2 msk smör
– 2 msk vetemjöl
– 400 ml kött- eller grönsaksbuljong
– 1 tsk dijonsenap
– 1 tsk worcestershiresås
– 1 msk färsk timjan, hackad (eller 1 tsk torkad timjan)
– 1 msk färsk rosmarin, hackad (eller 1 tsk torkad rosmarin)
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Förberedning av Frikadeller:
1. I en stor skål, blanda nötfärsen, hackad lök, pressad vitlök, ströbröd, ägg, salt, peppar, muskot (om du använder det), malen senap och hackad persilja. Blanda noggrant tills alla ingredienser har blandats väl.
2. Forma blandningen med händerna till små bollar, lätt platta till. Detta hjälper dem att tillagas jämnt.
3. I en stor stekpanna, värm smöret eller oljan över medelvärme. Lägg i köttbullarna och stek dem i cirka 5-7 minuter på varje sida tills de är genomstekta och vackert brynta. Ta bort köttbullarna från pannan och ställ åt sidan.
Tillagning av Örtgravy:
1. I samma panna, smält smöret över medelvärme.
2. Tillsätt mjölet och vispa kontinuerligt i cirka 2 minuter tills du har en jämn roux och den får en ljusgul färg.
3. Häll gradvis i buljongen medan du vispar kontinuerligt för att undvika klumpar.
4. När blandningen börjar tjockna tillsätt dijonsenap, worcestershiresås, timjan och rosmarin.
5. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 5 minuter så att smakerna blandas väl.
Sammanfogning av Alltihop:
1. Lägg till köttbullarna tillbaka i pannan med såsen. Låt dem sjuda ihop i cirka 5 minuter så att frikadellerna kan absorbera lite av den härliga såsen.
2. Servera varmt, garnerat med extra färska örter om så önskas. Denna rätt passar bra med potatismos, ångade grönsaker eller en fräsch sallad.
Njut av denna tröstande och aromatiska Frikadeller med Örtgravy!
