John Washington
Utmärkt Spansk Chorizo Paella med en Zest av Citron – En Smakfull Glädje
Paella, en traditionell spansk rätt med ursprung från regionen Valencia, är känd för sina djärva smaker och färgstarka ingredienser. Denna specifika version, berikad med den rökiga essensen av chorizo och de ljusa citrusnoterna från citronen, erbjuder en ljuvlig twist på det klassiska receptet. Perfekt för middagar, lovar den en kulinarisk upplevelse fylld med rika dofter och härliga texturer.
Ingredienser:
– 2 koppar bomba- eller kortkornigt ris
– 225 g spansk chorizo, skivad
– 450 g kycklinglår, skurna i bitstora bitar
– 450 g räkor, skalade och urtagna
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1 kopp frysta ärter
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 lök, fint hackad
– 4 koppar kycklingbuljong
– 1/2 kopp torrt vitt vin
– 1 burk (400 g) tärnade tomater, avrinnade
– 1/4 kopp olivolja
– 1/2 tsk saffrantrådar
– 1 tsk rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– 1 citron, saftad och zestad
– Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner:
1. Värm buljongen: I en liten kastrull, värm kycklingbuljongen på låg värme. Tillsätt saffrantrådarna och låt dem dra medan du förbereder de övriga ingredienserna.
2. Stek chorizon och kyckling: I en stor paellapanna eller stekpanna, hett olivoljan på medelvärme. Tillsätt chorizoskivorna och stek tills de är bruna. Ta bort chorizon och ställ åt sidan. I samma panna, lägg i kycklinglåren och stek tills de är gyllene. Ta bort och ställ åt sidan med chorizon.
3. Fräs grönsakerna: I samma panna, lägg i löken och vitlöken. Stek tills löken är genomskinlig. Tillsätt de tärnade paprikorna och stek i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt riset och kryddorna: Rör i riset och se till att det är väl täckt av olja och grönsaker. Tillsätt sedan den rökta paprikan, tomater och vitt vin. Koka i ett par minuter tills vinet reduceras något.
5. Tillsätt buljongen: Häll i den varma kycklingbuljongen med saffrantrådar och smaka av med salt och peppar. Rör om allt för att kombinera.
6. Tillsätt köttet och låt puttra: Återför den tillagade chorizon och kycklingen till pannan. Sänk värmen till låg och låt paellan puttra i cirka 15 minuter. Rör inte i riset.
7. Tillsätt räkor och ärter: Arrangera räkorna ovanpå paellan, tryck ner dem något i riset. Strö ärterna överst. Fortsätt att koka i ytterligare 10 minuter tills räkorna är rosa och genomstekta och riset är mört.
8. Avslutande touch: När paellan är färdigkokt, ta bort från värmen. Pressa citronsaften överst och strö över citronzest och hackad persilja.
9. Servera: Låt paellan vila några minuter innan servering. Skopa upp portioner direkt ur pannan och njut av denna färgstarka och smakfulla rätt.
Denna utmärkta Spanska Chorizo Paella med en Zest av Citron är ett perfekt sätt att föra en smak av Spanien till ditt bord. Kombinationen av rökig chorizo, mör kyckling, saftiga räkor och den uppfriskande touchen av citron gör denna rätt till ett utmärkt val för vilken måltid som helst.
