Karol Smith
Förblindande Jamaicansk Jerk Chicken
Jamaicansk Jerk Chicken är en lockande kryddad rätt som skryter med en rökig smak som är infunderad med en blandning av timjan, allspice och Scotch bonnet-paprikor. Känd för sin oemotståndliga kombination av hetta och god sälta kommer denna rätt att transportera dina smaklökar direkt till Karibien.
Ingredienser:
– 4 kycklinglår och -lår (med ben, med skinn)
– 3 Scotch bonnet-paprikor, urkärnade och hackade
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tumstor bit ingefära, skalad och riven
– 2 matskedar färska timjanblad
– 1 matsked malen allspice
– 1 tesked malen kanel
– 1 tesked malen muskotnöt
– 1 tesked salt
– 1 tesked svartpeppar
– ¼ kopp sojasås
– ¼ kopp olivolja
– 2 matskedar brunt socker
– ½ kopp hackad salladslök
– Saften från 1 lime
– Färsk koriander (för garnering)
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Marinaden
1. I en matberedare eller mixer, blanda de hackade Scotch bonnet-paprikorna, vitlöken, ingefäran och salladslöken.
2. Tillsätt timjanbladen, malen allspice, kanel, muskotnöt, salt och svartpeppar.
3. Häll i sojasås, olivolja och limesaften. Tillsätt det bruna sockret.
4. Mixa tills du får en jämn pasta.
Steg 2: Marinera Kycklingen
1. Lägg kycklingbitarna i en stor skål eller en återförslutbar plastpåse.
2. Häll jerkmarinaden över kycklingen och se till att alla bitar är helt täckta.
3. Täck skålen eller förslut påsen och låt marinera i kylen i minst 4 timmar, helst över natten, för att låta smakerna smälta samman.
Steg 3: Grilla Kycklingen
1. Förvärm din grill till medelhög värme.
2. Ta bort kycklingen från marinaden och låt överflödig marinad rinna av.
3. Placera kycklingen på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla i cirka 5-6 minuter per sida, eller tills skinnet är knaprigt och kycklingen är genomstekt (innertemperaturen bör nå 75°C).
4. Håll koll på kycklingen för att undvika att den bränns, eftersom marinaden innehåller socker som kan karamelliseras snabbt.
Steg 4: Servera
1. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila några minuter.
2. Garnera med färsk koriander.
3. Servera varm, med tillbehör som ris och ärter, grillade grönsaker eller en färsk sallad.
Njut av de kryddiga, aromatiska smakerna hos denna Förblindande Jamaicanska Jerk Chicken, en rätt som för med sig smaken av öarna direkt till ditt bord.
