Mariusz Lewandowski
Fantastisk Szechuan Vexil-koncoction: En Fusion av Moderna och Traditionella Smaker
Denna färgstarka och smakrika rätt, Szechuan Vexil Concoction, är en perfekt förening av djärva Szechuan-kryddor med en underbar blandning av grönsaker och mört kycklingkött. Ett verkligt kulinariskt mästerverk som är utformat för att lyfta din matupplevelse med en kaskad av smaker och texturer som dansar på din gom. Den har den aromatiska kryddblandningen som Szechuans kök är känt för, tillsammans med färskheten från blandade grönsaker och saftigt kycklingkött, allt sammanfogat i en harmonisk och munvattenframkallande kreation.
Ingredienser:
För den marinerade kycklingen:
– 500 g benfri kycklingbröst, tunt skivad
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked risvin eller torr sherry
– 1 tesked majsstärkelse
För Szechuansåsen:
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked hoisinsås
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked chilipasta eller Szechuan chiliodlja
– 1 tesked socker
– 1 tesked majsstärkelse blandat med 2 matskedar vatten
För woken:
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 3 vitlöksklyftor, fint hackade
– 1 tum ingefära, hackad
– 1 paprika, skivad
– 1 morot, strimlad
– 100 g sockerärter, rensade
– 1 liten zucchini, tunt skivad
– 3-4 torkade röda chilifrukter (valfritt, för extra hetta)
– 100 g champinjoner, skivade
– 4-5 salladslökar, skurna i 1-tums bitar
Instruktioner:
# 1. Marinera Kycklingen:
1. Blanda i en stor skål sojasåsen, risvinet och majsstärkelsen.
2. Tillsätt den skivade kycklingen och blanda väl så att den täcks jämnt.
3. Låt det marinera i minst 20 minuter.
# 2. Förbered Szechuansåsen:
1. Vispa i en liten skål ihop sojasåsen, hoisinsåsen, risvinägern, chilipastan, sockret och majsstärkelse-vattenmixen.
2. Ställ åt sidan för senare användning.
# 3. Woka Rätten:
1. Värm vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på hög värme.
2. Lägg i den marinerade kycklingen och woka tills den är helt kokt och något brynt, cirka 4-5 minuter. Ta ut kycklingen och ställ åt sidan.
3. I samma wok, lägg i vitlöken och ingefäran och woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
4. Tillsätt paprikan, moroten, sugerärterna, zucchinin och torkade chilis (om du använder). Woka i 3-4 minuter tills grönsakerna är knaprigt mjuka.
5. Tillsätt champinjonerna och fortsätt woka i ytterligare 2 minuter.
6. Lägg tillbaka den tillagade kycklingen i woken, tillsammans med salladslökarna.
7. Häll över den förberedda Szechuansåsen och blanda allt tills det är väl täckt och såsen har tjocknat något, cirka 2 minuter.
# 4. Servera:
1. Överför Szechuan Vexil Concoction till en serveringsrätt.
2. Garnera med extra salladslökar eller rostade sesamfrön om så önskas.
Njut av denna uppfriskande rätt med ris eller nudlar vid sidan om för en komplett måltid som säkerligen imponerar både din familj och dina gäster med dess sofistikerade blandning av smaker och texturer.
