Seweryn Dominsky
Ljuvlig Chicken Adobo: En vitlöksdoftande och läcker filippinsk rätt
Chicken Adobo är en känd filippinsk rätt känd för sin distinkta blandning av krämiga, söta och syrliga smaker. Denna läckra rätt involverar att marinera kyckling i en blandning av vinäger, sojasås, vitlök och kryddor, för att sedan långsamt koka den till perfektion. Den resulterande möra och smakrika kycklingen är perfekt att serveras över ångat ris.
Ingredienser:
- 900 g kycklinglår eller drumsticks
- 1,2 dl sojasås
- 1,2 dl vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 lök, skivad
- 3 lagerblad
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 msk råsocker (valfritt)
- 2,4 dl vatten
- 2 msk matolja
- Hackad grön lök som garnering (valfritt)
Instruktioner:
- I en stor skål, blanda sojasås, vinäger, pressad vitlök, skivad lök, lagerblad och svartpepparkorn. Lägg kycklingen i marinaden och se till att den är väl täckt. Täck över och marinera i kylskåp i minst 1 timme, helst över natten för bättre smak.
- Värm matoljan i en stor kastrull på medelvärme. Ta ut kycklingen ur marinaden (spara marinaden till senare) och bryn kycklingbitarna i den heta oljan tills de är gyllenbruna på alla sidor. Det tar cirka 5-7 minuter.
- När kycklingen är brynt, tillsätt den sparade marinaden, vatten och råsocker (om du använder det) i kastrullen. Rör om för att blanda.
- Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen och täck kastrullen. Låt sjuda i ca 30-40 minuter, eller tills kycklingen är mört och helt genomkokt. Rör om ibland för att förhindra att det fastnar och säkerställ jämn tillagning.
- Om såsen är för tunn, ta av locket och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter för att reducera den till önskad konsistens.
- När rätten är klar, ta bort från värmen. Garnera med hackad grön lök om så önskas.
- Servera varm Chicken Adobo över ångat ris, och njut!
