John Washington
Fluffigt Brasilianskt Ostbröd (Pão de Queijo): En Härlig Glutenfri Delikatess
Pão de Queijo, eller brasilianskt ostbröd, är en ljuvlig och oemotståndlig glutenfri snack som härstammar från Brasilien. Dessa små, runda ostbollar är kända för sin krispiga yttre och oemotståndligt fluffiga, sega inre. Tillverkade främst med tapiokamjöl och ost, erbjuder de en unik textur och smak som får dig att vilja ha mer. Detta recept är perfekt för frukost, som en snack eller till och med som tillbehör till din favoritmåltid.
Ingredienser:
– 2 koppar tapiokamjöl
– 1 kopp helmjölk
– 1/2 kopp osaltat smör
– 1 tesked salt
– 1 1/2 koppar riven parmesanost
– 2 stora ägg
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Förvärm din ugn till 375°F (190°C). Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonbakmatta.
2. Värm mjölken och smöret: I en medium kastrull, kombinera mjölken, smöret och saltet. Värm över medelvärme, rör ibland, tills smöret har smält och blandningen är varm men inte kokande.
3. Blanda i tapiokamjölet: Ta kastrullen från värmen och tillsätt tapiokamjölet på en gång. Rör kraftigt med en träsked tills blandningen kommer ihop och bildar en tjock deg.
4. Kyla degen: Överför degen till en stor skål och låt den svalna i cirka 10-15 minuter. Detta kommer att göra den mer hanterbar när du tillsätter äggen och osten.
5. Tillsätt osten och äggen: När degen har svalnat något, tillsätt den rivna parmesanosten och blanda ordentligt. Tillsätt äggen en i taget, blanda ordentligt efter varje tillsats tills degen är jämn och klibbig.
6. Forma bollarna: Använd en sked eller en liten glasskopa, portionera ut degen i bollstorlek. Placera dem på den förberedda plåten, med ca 1-2 cm mellanrum.
7. Grädda: Grädda i den förvärmde ugnen i 20-25 minuter, eller tills ostbrödet är uppblåst och lätt gyllene på toppen.
8. Kyl och servera: Ta ut bröden från ugnen och låt dem svalna på plåten i några minuter innan servering. Njut av dem varma eller i rumstemperatur.
Pão de Queijo är som bäst när det är färskt, men du kan förvara eventuella rester i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar. För att värma upp, poppa dem i en ugn på 350°F (175°C) i några minuter tills de är varma. Njut av din fluffiga och ostiga brasilianska delikatess!
