Fluffig tofu-risskål med färska grönsaker och smakrik sås

Fluffig Tofu-risskål med färska grönsaker och smakrik sås

Om du letar efter en näringsrik, lätt och tillfredsställande måltid är denna fluffiga tofu-risskål med färska grönsaker och smakrik sås perfekt. Kombinationen av mjuk, fluffig tofu, färska och färgglada grönsaker samt en härlig smakrik sås gör denna rätt både läcker och tilltalande för ögat. Den är enkel att förbereda och mångsidig, då du kan anpassa ingredienserna efter dina önskemål.

Ingredienser:

Till skålen:
– 1 kopp jasminris
– 1 block extra fast tofu, dränerad och pressad
– 1 kopp hackade morötter
– 1 kopp tärnad paprika (röd, gul eller grön)
– 1 kopp broccolibuketter
– 1 kopp hackad gurka
– 2 matskedar vegetabilisk olja

Till såsen:
– 3 matskedar sojasås
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked sesamolja
– 2 matskedar hoisinsås
– 1 tesked riven färsk ingefära
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked honung eller lönnssirap
– 1 tesked majsstärkelse blandad med 1 matsked vatten (valfritt för förtjockning)

Instruktioner:

1. Koka riset:
– Skölj 1 kopp jasminris i kallt vatten tills vattnet är klart.
– Koka riset enligt förpackningsinstruktionerna, och se till att det blir mört och fluffigt.

2. Förbered tofun:
– Skär den pressade tofun i tärningar.
– Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
– Tillsätt tofutärningarna och stek dem tills de är gyllene och krispiga på alla sidor, cirka 7-10 minuter. Ställ åt sidan.

3. Wokgrilla grönsakerna:
– I samma stekpanna, tillsätt ytterligare en matsked vegetabilisk olja.
– Tillsätt 1 kopp hackade morötter, 1 kopp tärnad paprika och 1 kopp broccolibuketter.
– Wokgrilla i cirka 5 minuter tills grönsakerna är möra men fortfarande krispiga.
– Tillsätt den stekta tofun i stekpannan och blanda väl.

4. Gör såsen:
– I en liten skål, vispa ihop 3 matskedar sojasås, 1 matsked risvinäger, 1 matsked sesamolja, 2 matskedar hoisinsås, 1 tesked riven färsk ingefära, 2 pressade vitlöksklyftor och 1 tesked honung eller lönnssirap.
– Om du önskar en tjockare sås, tillsätt majsstärkelseblandningen och vispa tills den är slät.

5. Blanda och servera:
– Häll såsen över tofun och grönsaksblandningen och rör om så att alla ingredienser täcks jämnt.
– Låt såsen sjuda i 2-3 minuter tills den är något förtjockad.
– Fördela det kokta riset i skålar.
– Toppa varje skål med tofu- och grönsaksblandningen.
– Garnera med 1 kopp hackad gurka för en uppfriskande crunch.

Njut av din fluffiga tofu-risskål, en härlig och hälsosam måltid som säkerligen kommer att tillfredsställa!