John Washington
Len Tomatsoppa med Krämigt Lantlant med Syrlig Citron
Denna lena len tomatsoppa är en läcker, näringsrik och tröstande rätt perfekt för alla årstider. Blandningen av linsens konsistens med den rika smaken av tomater skapar en fyllig bas, och den syrliga hinten av citron friskar upp varje sked. Denna soppa är lätt att göra och tar i medley sin kryddor och färska ingredienser. Njut av den med en krispig bit bröd eller en fräsch sallad.
Ingredienser:
– 1 kopp torkade röda linser
– 1 matsked olivolja
– 1 stor lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 stora morötter, tärnade
– 1 selleristjälk, tärnad
– 1 burk (14,5 oz) krossade tomater
– 4 koppar grönsaksbuljong
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked malen koriander
– 1/2 tesked rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– Saft från 1 citron
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered linserna: Skölj linserna under kallt rinnande vatten tills vattnet blir klart. Ställ åt sidan.
2. Stek grönsakerna: I en stor kastrull, hetta olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök, tärnade morötter och tärnad selleri. Stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Tillsätt kryddorna: Rör i spiskummin, koriander och rökt paprika. Stek i 1 minut tills kryddorna är doftande.
4. Tillsätt tomater och buljong: Tillsätt de krossade tomaterna (med saften) och grönsaksbuljongen i kastrullen. Rör om för att blanda.
5. Koka linserna: Tillsätt de sköljda linserna i kastrullen och låt blandningen koka upp. Sänk sedan värmen, täck kastrullen och låt sjuda i cirka 25-30 minuter, eller tills linserna är mjuka.
6. Mixa soppan: Använd en stavmixer för att mixa soppan jämn. Alternativt kan du försiktigt överföra soppan i omgångar till en vanlig mixer och mixa tills den är jämn. Återvänd den mixade soppan till kastrullen.
7. Smaka av och avsluta: Rör i citronsaften och smaka av med salt och peppar. Justera sopans konsistens med mer buljong vid behov.
8. Servera: Ös upp soppan i skålar och garnera med färskhackad persilja. Servera varmt med krispigt bröd vid sidan om.
Njut av din lena len tomatsoppa med syrlig citron för en tröstande och smakfull måltid!
