John Washington
Fläsk & Vildsvamp Risotto: En Smakfull Rätt med en Kick av Smak
Njut av de rika smakerna i denna mustiga Fläsk & Vildsvamp Risotto. Genom att kombinera mört fläsk med en blandning av vildsvampar erbjuder denna rätt både djup och tröst. Den krämiga risotton balanserar perfekt svamparnas jordighet och fläskets salta toner, vilket gör den till en härlig måltid för speciella tillfällen eller en tröstande familjemiddag.
Ingredienser:
– 450 gram fläskfilé, skuren i bitstora bitar
– 2 1/2 dl arborioris
– 1 1/4 dl torrt vitt vin
– 1 lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 225 gram vildsvampar (som shiitake, ostron eller champinjoner), skivade
– 9 1/2 dl kycklingbuljong
– 1 1/4 dl riven parmesanost
– 2 matskedar olivolja
– 2 matskedar smör
– Salt och peppar, efter smak
– Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner:
1. Tillaga Fläsket: Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläskbitarna och krydda med salt och peppar. Tillaga tills de är brunade på alla sidor och genomstekta, cirka 5-7 minuter. Ta bort från stekpannan och ställ åt sidan.
2. Stek Grönsakerna: I samma stekpanna, tillsätt den återstående matskeden olivolja. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök och skivade svampar, och stek tills svamparna är mjuka, cirka 5 minuter till.
3. Förbered Risotton: Tillsätt arborioriset i stekpannan med lök- och svampblandningen. Rör ständigt i cirka 2 minuter tills riset är lätt rostat. Häll i det vita vinet och koka tills vätskan är mestadels absorberad.
4. Tillaga Risotton: Börja tillsätta kycklingbuljongen, en kopp i taget, rör regelbundet och låt varje tillsats absorberas innan nästa tillsätts. Denna process tar cirka 18-20 minuter. Riset ska vara krämigt och mört, men fortfarande ha en lätt tuggmotstånd i mitten.
5. Avsluta Rätten: När risotton är tillagad enligt din smak, rör i det tillagade fläsket, smöret och den rivna parmesanosten. Blanda tills osten och smöret är helt smälta och inkorporerade. Justera smaksättningen med salt och peppar efter behov.
6. Servera: Klicka upp risotton på tallrikar eller i skålar och garnera med färskhackad persilja. Servera genast medan det är varmt.
Njut av denna smakfulla och tröstande Fläsk & Vildsvamp Risotto som en enastående måltid som för med sig gourmetsmaker till ditt bord med lätthet och elegans.
