Seweryn Dominsky
Underbar Avokado Kycklingsallad med Krispiga Grönsaker
Denna uppfriskande och hjärtliga Avokado Kycklingsallad kombinerar den krämiga lenheten av avokados med mört kycklingkött, krispiga grönsaker och en lätt, syrlig dressing. Det är en perfekt måltid för en lätt lunch eller middag, med en härlig blandning av texturer och smaker som alla kommer att älska.
Ingredienser:
För salladen:
– 2 medelstora kycklingbröst, kokta och strimlade
– 2 mogna avokados, tärnade
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1 liten rödlök, fint hackad
– 1 kopp gurka, tärnad
– ½ kopp majs (färsk eller från burk, avrunnen)
– ¼ kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
– 4 koppar babyspenat eller blandade bladgrönsaker
För dressingen:
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked limejuice (färskpressad)
– 2 teskedar äppelcidervinäger
– 1 tesked honung
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Tillaga kycklingen:
– Om du använder rå kyckling, krydda kycklingbrösten med salt och peppar, och tillaga dem i en stekpanna på medelvärme tills de är helt genomstekta (ca 5-7 minuter per sida). Alternativt kan du baka kycklingbrösten på 190°C i ca 20-25 minuter, eller tills de är genomstekta. När kycklingen är färdigkokt, låt den svalna något och sedan riva den med två gafflar.
2. Tillaga dressingen:
– I en liten skål, vispa ihop olivolja, limejuice, äppelcidervinäger, honung, salt och peppar tills det är väl blandat.
3. Montera salladen:
– I en stor salladsskål, blanda den strimlade kycklingen, tärnade avokados, körsbärstomater, rödlök, gurka, majs och koriander (om du använder det).
– Blanda försiktigt för att kombinera, se till att inte mosa avokadon.
4. Tilldela salladen:
– Ringla dressingen över salladsingredienserna. Blanda försiktigt salladen igen för att fördela dressingen jämnt.
5. Servera:
– Dela upp babyspenat eller blandade grönsaksblad mellan serveringsfat och toppa med avokado kycklingsblandningen. Servera omedelbart.
Njut av de uppfriskande och hjärtliga smakerna i denna Underbara Avokado Kycklingsallad, perfekt för en tillfredsställande och hälsosam måltid!
