Utsökta Quinoa Zucchini-båtar: En Näringsrik och Smakfull Njutning
Denna läckra rätt, Utsökta Quinoa Zucchini-båtar, kombinerar supermatens fördelar med quinoa med den fräscha, lätta smaken av zucchini. Fyllda med en blandning av grönsaker och örter är dessa zucchini-båtar en hälsosam men tillfredsställande måltid. Perfekt som en aptitretare eller en lätt huvudrätt, de är säkra att imponera både familj och gäster.
Ingredienser:
– 4 medelstora zucchinis
– 2,5 dl kokt quinoa
– 1 liten röd paprika, tärnad
– 1 liten gul lök, tärnad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2,5 dl körsbärstomater, halverade
– 0,6 dl färsk persilja, hackad
– 0,6 dl riven parmesanost
– 1 tsk torkad oregano
– 0,5 tsk salt
– 0,25 tsk svartpeppar
– 2 msk olivolja
– 1,25 dl riven mozzarellaost (valfritt)
– Färska basilikablad som garnering
Instruktioner:
1. **Förvärm** ugnen till 190°C.
2. **Förbered** zucchinis: Skär varje zucchini på längden. Använd en sked för att försiktigt gröpa ur mittenflelsen och skapa en ”båt” form. Lägg åt sidan den urgröpta fyllningen för senare användning.
3. **Tillaga** quinoan enligt förpackningens anvisningar, om du inte redan har gjort det.
4. **Hetta upp** olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och röda paprikan, och stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
5. **Tillsätt** den hackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott. Rör i den reserverade zucchini-fyllningen (hackad), körsbärstomaterna, torkad oregano, salt och peppar. Tillaga i ytterligare 5 minuter.
6. **Ta** bort stekpannan från värmen och rör i den tillagade quinoan, hackad persilja, och riven parmesanost. Blanda tills allt är väl kombinerat.
7. **Fyll** varje zucchini-båt med quinoa- och grönsaksblandningen och tryck försiktigt för att packa fyllningen.
8. **Arrangera** de fyllda zucchinis på en bakplåt eller i en ugnsform. Om så önskas, strö över riven mozzarellaost på toppen för en krämig avslutning.
9. **Baka** i den förvärmde ugnen i 20-25 minuter eller tills zucchinis är mjuka och topparna är gyllene.
10. **Garnera** med färska basilikablad innan servering.
Servera dessa Utsökta Quinoa Zucchini-båtar varma, antingen på egen hand eller tillsammans med en grönsallad för en komplett måltid. Njut av den harmoniska blandningen av smaker och texturer i varje tugg!
The source of the article is from the blog coletivometranca.com.br