Gourmet Chicken Gumbo: En Mustig och Smakrik Creole Klassiker
Gumbo är en rik och smakrik gryta som härstammar från Louisiana’s Creole-kök. Denna rätt kombinerar vanligtvis element från franska, spanska och afrikanska kulinariska traditioner. Namnet ”gumbo” härstammar från ett västafrikanskt ord som betyder ”okra”, vilket är en av de viktigaste ingredienserna i rätten. Denna Gourmet Chicken Gumbo inkluderar mört kycklingkött, aromatiska grönsaker och kryddor för att skapa en mustig måltid perfekt för alla tillfällen.
### Ingredienser ###
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 kopp vetemjöl
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad selleri
- 1 kopp hackad grön paprika
- 4 klyftor vitlök, hackad
- 450 g benfritt kycklingbröst, skuret i bitar
- 450 g Andouille-korv, skivad
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1 burk (ca 410 g) tärnade tomater
- 1 kopp skivad okra (färsk eller fryst)
- 2 tsk Kreolsk kryddblandning
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1/4 kopp hackad persilja
- 4 koppar kokt vitris
- Salt och peppar efter smak
### Instruktioner ###
1. **Gör Roux:** I en stor, tungbottnad kastrull, värm vegetabilisk olja på medelvärme. Vispa gradvis i vetemjölet för att bilda en jämn pasta. Koka rouxen och rör ständigt tills den blir mörkbrun i färgen (ca 20-30 minuter). Var försiktig så att den inte bränns.
2. **Stek Grönsakerna:** Tillsätt den hackade löken, sellerin och grön paprika i grytan med rouxen. Stek i cirka 10 minuter, rör om ofta, tills grönsakerna är mjuka och möra. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 2 minuter.
3. **Bryn Köttet:** Tillsätt kycklingbitarna i grytan och stek tills de är bruna på alla sidor (ca 5-7 minuter). Tillsätt den skivade Andouille-korven och stek i ytterligare 5 minuter.
4. **Tillsätt Vätskor och Kryddor:** Häll i kycklingbuljongen och de tärnade tomaterna, rör sedan om för att blanda. Tillsätt den skivade okran, Kreolsk kryddblandning, lagerblad och timjan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 45 minuter, rör om då och då.
5. **Justera Smaken och Servera:** Ta bort lagerbladen och smaka av gumbo. Justera smaken med salt och peppar, om det behövs. Rör i den hackade persiljan. Servera gumbo varm över kokt vitris.
Njut av denna autentiska och smakrika Chicken Gumbo, en sann smak av Louisianas rika kulinariska arv!
The source of the article is from the blog combopop.com.br