Mariusz Lewandowski
Gourmet Chicken Gumbo: En Mustig och Smakrik Creole Klassiker
Gumbo är en rik och smakrik gryta som härstammar från Louisiana’s Creole-kök. Denna rätt kombinerar vanligtvis element från franska, spanska och afrikanska kulinariska traditioner. Namnet ”gumbo” härstammar från ett västafrikanskt ord som betyder ”okra”, vilket är en av de viktigaste ingredienserna i rätten. Denna Gourmet Chicken Gumbo inkluderar mört kycklingkött, aromatiska grönsaker och kryddor för att skapa en mustig måltid perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser ###
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 kopp vetemjöl
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad selleri
- 1 kopp hackad grön paprika
- 4 klyftor vitlök, hackad
- 450 g benfritt kycklingbröst, skuret i bitar
- 450 g Andouille-korv, skivad
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1 burk (ca 410 g) tärnade tomater
- 1 kopp skivad okra (färsk eller fryst)
- 2 tsk Kreolsk kryddblandning
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1/4 kopp hackad persilja
- 4 koppar kokt vitris
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner ###
1. Gör Roux: I en stor, tungbottnad kastrull, värm vegetabilisk olja på medelvärme. Vispa gradvis i vetemjölet för att bilda en jämn pasta. Koka rouxen och rör ständigt tills den blir mörkbrun i färgen (ca 20-30 minuter). Var försiktig så att den inte bränns.
2. Stek Grönsakerna: Tillsätt den hackade löken, sellerin och grön paprika i grytan med rouxen. Stek i cirka 10 minuter, rör om ofta, tills grönsakerna är mjuka och möra. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 2 minuter.
3. Bryn Köttet: Tillsätt kycklingbitarna i grytan och stek tills de är bruna på alla sidor (ca 5-7 minuter). Tillsätt den skivade Andouille-korven och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt Vätskor och Kryddor: Häll i kycklingbuljongen och de tärnade tomaterna, rör sedan om för att blanda. Tillsätt den skivade okran, Kreolsk kryddblandning, lagerblad och timjan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 45 minuter, rör om då och då.
5. Justera Smaken och Servera: Ta bort lagerbladen och smaka av gumbo. Justera smaken med salt och peppar, om det behövs. Rör i den hackade persiljan. Servera gumbo varm över kokt vitris.
Njut av denna autentiska och smakrika Chicken Gumbo, en sann smak av Louisianas rika kulinariska arv!
