Deliciösa hemlagade dumplings: Perfekta för en mysig middag

Delikata hemlagade dumplings: Perfekt för en mysig middag

Dumplings är en härlig tröstmat som kan avnjutas av människor i alla åldrar. Dessa mjuka, degiga bitar, fyllda med smakrika ingredienser, gör en mättande och tillfredsställande måltid. Oavsett om de ångas, kokas eller steks i panna är dumplings mångsidiga och kan kombineras med en mängd olika dipp-såser och tillbehör. I detta recept kommer vi att göra klassiska dumplings med fläsk och grönsaker från grunden, vilket garanterar en härlig upplevelse både i förberedelsen och vid måltiden.

Ingredienser:

Deg:

• 2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 3/4 dl varmt vatten
• 1 msk vegetabilisk olja

Fyllning:

• 225 g köttfärs av fläsk
• 2 1/2 dl fint hackad vitkål
• 0,6 dl hackad salladslök
• 1 msk riven ingefära
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk sojasås
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk socker
• 1/4 tsk vitpeppar
• 1/4 tsk salt

För tillagning:

• 2 msk vegetabilisk olja (för stekning, om så önskas)
• Vatten (för kokning, om så önskas)

Dipp-sås:

• 3 msk sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk chilisås (valfritt)
• 1 msk fint hackad salladslök

Instruktioner:

1. Förbered degen:

1. I en stor bunke, blanda vetemjölet och saltet.
2. Tillsätt det varma vattnet och vegetabiliska oljan, och rör om tills en grov deg bildas.
3. Arbeta degen på ett mjölat underlag i cirka 5 minuter tills den är slät och elastisk.
4. Täck degen med en fuktig trasa och låt den vila i 30-60 minuter.

2. Förbered fyllningen:

1. I en stor skål, blanda köttfärs, hackad vitkål, salladslök, ingefära och vitlök.
2. Tillsätt sojasås, sesamolja, socker, vitpeppar och salt. Blanda väl tills alla ingredienser är ordentligt kombinerade.

3. Montera dumplings:

1. Dela den vilande degen i två lika stora bitar. Rulla varje bit till en lång rulle och skär varje rulle i 12-15 små bitar.
2. Rulla varje liten bit till en boll och platta sedan ut varje boll med en kavel för att bilda en liten cirkel, ungefär 7,5 cm i diameter.
3. Lägg cirka 1 tsk fyllning i mitten av varje degcirkel.
4. Vik degen över fyllningen för att skapa en halvmåne och tryck ihop kanterna för att försluta. Du kan också krusa kanterna för att skapa ett dekorativt mönster om du önskar.

4. Tillaga dumplings:

• För Kokning: Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i dumplings i omgångar och koka i cirka 5-7 minuter tills de flyter upp. Ta upp med en hålslev och låt rinna av.
• För Stekning: Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Arrangera dumplingsen i ett enskikt och stek i 2-3 minuter tills botten är gyllenbrun. Tillsätt 0,6 dl vatten i stekpannan och täck över. Tillaga i ytterligare 5-7 minuter tills vattnet har ångat bort och dumplingsen är genomstekta.

5. Förbered dipp-såsen:

1. I en liten skål, blanda sojasås, risvinäger, sesamolja, chilisås (vid användning) och hackad salladslök.
2. Blanda väl och servera vid sidan av dumplingsen.

Njut av dina hemlagade dumplings med den syrliga och smakrika dipp-såsen för en fullständigt tillfredsställande måltid!