Seweryn Dominsky
Deliciös kycklingkarahi: En rik och kryddig pakistansk läckerhet
Kycklingkarahi är en traditionell pakistansk rätt känd för sina rika och förförande smaker. Det är en läcker blandning av kyckling tillagad i en wok (karahi) med aromatiska kryddor, tomater och gröna chilifrukter, vilket skapar en munvatten och hjärtlig måltid som passar perfekt för alla tillfällen.
# Ingredienser:
– 1 kg kyckling, skuren i bitar
– 3 stora tomater, fint hackade
– 2 stora lökar, fint skivade
– 3-4 gröna chilifrukter, skivade
– 1 matsked ingefära-vitlökspasta
– 1 tesked röd chilipulver
– 1 tesked gurkmejapulver
– 1 tesked kumminfrön
– 1 tesked korianderpulver
– 1 tesked garam masala
– Salt efter smak
– ½ kopp yoghurt, vispad
– ¼ kopp matolja
– Färska korianderblad, hackade (till garnering)
# Instruktioner:
1. Hetta upp oljan i en stor wok (karahi) på medelvärme. Tillsätt kumminfrön och låt dem fräsa.
2. Tillsätt de skivade lökarna och stek tills de blir gyllenbruna.
3. Rör i ingefära-vitlökspastan och låt den koka i ca 1 minut tills den doftar gott.
4. Tillsätt kycklingbitarna och rör om ordentligt, låt dem bli lätt brynta på alla sidor.
5. Blanda i de hackade tomaterna, röd chilipulver, gurkmejapulver och salt.
6. Täck över woken och låt blandningen småkoka i ca 10-15 minuter, eller tills tomaterna är mjuka och oljan börjar skilja sig från såsen.
7. Ta av locket och tillsätt den vispade yoghurten. Rör kontinuerligt för att undvika skärning.
8. Fortsätt att laga tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat till önskad konsistens.
9. Tillsätt de gröna chilifrukterna och garam masala. Rör om ordentligt och låt koka i ytterligare 2-3 minuter.
10. Garnera med färska korianderblad och servera varm med naanbröd, roti eller ångat ris.
Njut av de autentiska smakerna av Kycklingkarahi och uppskatta varje kryddig och smakrik tugga!
