Seweryn Dominsky
Delicious Authentic Carbonara with Crispy Pancetta
Carbonara är en klassisk italiensk pastarätt som är både krämig och tillfredsställande, med en krämig äggsås, smakrik pancetta och skarp Pecorino Romano. Det här receptet förenar de enkla ingredienserna för att skapa en lyxig, sammetig pasta som säkert kommer att bli en favorit i ditt hushåll.
Ingredienser:
- 200g (7 oz) spagetti
- 100g (3.5 oz) pancetta, tärnad
- 2 stora ägg
- 50g (1.75 oz) Pecorino Romano ost, fint riven
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och svartpeppar, efter smak
- Färsk persilja, hackad (valfritt, som garnering)
Instruktioner:
- ###Koka Spagettin###: Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt en generös mängd salt och koka upp. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara 1 dl kokvatten och dränera sedan spagettin.
- ###Förbered Pancettan###: Medan pastan kokar, värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade pancettan och stek tills den är knaprig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i cirka 1 minut, eller tills den är doftande. Ta bort stekpannan från värmen och ställ åt sidan.
- ###Blanda Såsen###: I en medelstor skål vispa ihop äggen och fint riven Pecorino Romano ost tills det är väl blandat. Smaka av med en nypa salt och en generös mängd svartpeppar.
- ###Kombinera Pasta och Sås###: Återvänd snabbt stekpannan med pancettan och vitlöken till svag värme. Tillsätt den dränerade spagettin i stekpannan och blanda. Ta bort stekpannan från värmen och häll i ägg- och ostblandningen, rör snabbt om för att täcka pastan (eftervärmen från pastan kommer att laga äggen och bilda en krämig sås). Om såsen är för tjock, tillsätt gradvis lite av det sparade kokvattnet tills du når önskad konsistens.
- ###Servera och Garnera###: Fördela carbonaran på serveringsfat, garnera med färskt hackad persilja om så önskas, och strö över ytterligare svartpeppar och Pecorino Romano ost.
Njut av din härliga Carbonara med Knaperstekt Pancetta, en tröstande och elegant italiensk klassiker som passar perfekt för alla tillfällen!
