Joe Roshkovsky
Buffalo Chicken Kale Salad med Avocado Ranch Dressing
Denna Buffalo Chicken Kale Salad är en färgstark och näringsrik rätt som kombinerar mört buffelkyckling, färsk grönkål och en krämig avokadoranchdressing. Den kryddiga smaken av buffelsås kompletterar perfekt den svalkande, lena avokadodressingen, vilket gör det till en välbalanserad måltid fylld med protein och nyttiga fetter.
Ingredienser:
– 2 kycklingbröst, benfria och utan skinn
– 1/2 kopp buffelsås
– 4 koppar hackad grönkål
– 1 avocado, mogen
– 1/2 kopp naturell grekisk yoghurt
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– 1/4 kopp färsk dill, hackad
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– Saften från 1 citron
– Salt och peppar, efter smak
– 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/4 kopp rödlök, tunt skivad
– Olivolja, till tillagning
Instruktioner:
1. Tillaga kycklingen:
– Förvärm ugnen till 375°F (190°C).
– Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.
– I en stekpanna, värm en liten mängd olivolja över medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och bryn på varje sida tills de är gyllenbruna, ca 2-3 minuter per sida.
– Överför kycklingen till en ugnsfast form och täck med buffelsås.
– Grilla i den förvärmde ugnen i 20-25 minuter, tills de är helt tillagade och inte längre rosa i mitten.
– Ta ut från ugnen och låt svalna något innan du skivar dem i tunna strimlor.
2. Förbered grönkålen:
– Medan kycklingen tillagas i ugnen, lägg den hackade grönkålen i en stor skål. Ringla över en liten mängd olivolja och en nypa salt.
– Massera grönkålen med händerna i några minuter tills den blir mör och lätt vissen.
3. Gör Avocado Ranch Dressing:
– I en mixer eller matberedare, blanda avocado, grekisk yoghurt, vitlök, dill, persilja, citronsaft, salt och peppar.
– Mixa tills såsen är jämn och krämig. Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten en matsked i taget tills önskad konsistens uppnås.
4. Montera salladen:
– Lägg körsbärstomater och rödlök i skålen med grönkål.
– Toppa med de skivade buffelkycklingen.
– Ringla avokadoranchdressingen över och blanda salladen tills allt är blandat väl.
5. Servera:
– Fördela salladen i skålar eller på tallrikar.
– Njut direkt eller förvara i kylskåp för senare bruk.
Tips:
– Lägg gärna till andra grönsaker som gurka, paprika eller morötter för extra krispighet och smak.
– För en vegetarisk version, ersätt kycklingen med buffelblomkål eller tofu.
Denna Buffalo Chicken Kale Salad med Avocado Ranch Dressing är perfekt för en hälsosam lunch eller middag. De kraftfulla smakerna och tillfredsställande ingredienserna gör den till en måltid som både är läcker och näringsrik.
