Karol Smith
Bubble and Squeak: En Traditionell Brittisk Trösträtt
Bubble and Squeak är en älskad brittisk rätt som vanligtvis görs av överblivna grönsaker, främst potatis och kål, som steks i panna tills de är knapriga. Den har fått sitt namn efter de bubbliga och pipande ljuden den gör när den tillagas. Denna rätt är perfekt som tillbehör eller huvudrätt och är ett utmärkt sätt att använda upp eventuella överblivna grönsaker från en söndagsstek.
Ingredienser:
– 4 stora potatisar, skalade och tärnade
– 2 koppar strimlad kål
– 1 lök, fint hackad
– 2 matskedar smör
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
1. Koka potatisen i en stor kastrull med saltat vatten tills de är mjuka, cirka 10-15 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan.
2. Ånga eller koka den strimlade kålen tills den är precis mjuk, cirka 5 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan.
3. Hetta upp smöret och vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme.
4. Lägg i löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
5. Tillsätt de kokta potatisarna och den kokta kålen i stekpannan. Krydda med salt och peppar.
6. Tryck försiktigt ner blandningen ordentligt i stekpannan med baksidan av en stekspade.
7. Stek på medelvärme utan att röra om, tills botten är gyllene och knaprig, cirka 10 minuter.
8. Vänd försiktigt blandningen och tryck ner den igen, och stek den andra sidan tills den är knaprig, cirka 8-10 minuter till.
9. Servera varmt som tillbehör eller huvudrätt.
Njut av din traditionella Bubble and Squeak, en enkel men underbar rätt fylld med lantlig charm!
