Joe Roshkovsky
Bourbon-Glaserad BBQ-lax med färgglada sommargrönsaker
Denna rätt är en läcker fusion av söta och kryddiga smaker, perfekt för en sommar-grillning eller en härlig middagsbjudning. Bourbon-glasyren ger en utsökt djuphet till barbecuesåsen och förhöjer laxens rika smak. Tillsammans med en blandning av färgglada sommargrönsaker blir denna rätt både näringsrik och lyxig.
Ingredienser:
För laxen:
– 4 laxfiléer (à 170 gram)
– Salt och peppar efter smak
– Olivolja att pensla med
För Bourbon-glaserad BBQ-sås:
– 1/2 kopp bourbon
– 1 kopp BBQ-sås
– 1/4 kopp farinsocker
– 1 matsked sojasås
– 1 matsked dijonsenap
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked rökt paprika
För de färgglada sommargrönsakerna:
– 1 zucchini, skivad
– 1 gul squash, skivad
– 1 röd paprika, skivad
– 1 röd lök, skivad
– 1 matsked olivolja
– Salt och peppar efter smak
– Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
Förbered Bourbon-glaserad BBQ-sås:
1. I en medelstor kastrull, blanda bourbon, BBQ-sås, farinsocker, sojasås, dijonsenap, pressad vitlök och rökt paprika.
2. Koka upp över medelhög värme, sänk sedan värmen och låt småkoka i 10-15 minuter tills såsen tjocknar. Rör om då och då för att undvika att det fastnar.
3. Ta bort från värmen och låt såsen svalna något.
Förbered laxen:
1. Förvärm din grill till medelhög värme.
2. Pensla laxfiléerna med olivolja och krydda med salt och peppar.
3. Lägg laxfiléerna på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla i 4-5 minuter på varje sida eller tills laxen flagnar lätt med en gaffel.
4. Under de sista 2 minuterna av grillningen, pensla rikligt med bourbon-glaserad BBQ-sås över laxen.
Förbered de färgglada sommargrönsakerna:
1. I en stor skål, blanda zucchini, gul squash, röd paprika och rödlök med olivolja, salt och peppar.
2. Placera grönsakerna i en grillkorg eller direkt på grillen. Grilla i 8-10 minuter, vänd dem då och då, tills grönsakerna är möra och lätt grillade.
Servering:
1. Arrangera de grillade laxfiléerna på en serveringsfat.
2. Omge laxen med de grillade sommargrönsakerna.
3. Ringla över eventuell kvarvarande bourbon-glaserad BBQ-sås över laxen och grönsakerna.
4. Garnera med färsk basilika.
Njut av din smakrika och hälsosamma bourbon-glaserade BBQ-lax med en sida av färgglada sommargrönsaker!
