John Washington
Bibimbap: En Färgstark Koreansk Skålrätt med Grönsaker, Ägg och Nötkött
Bibimbap är en klassisk koreansk rätt känd för sin härliga blandning av färger, smaker och texturer. Denna färgstarka risrätt innehåller ett urval av lätt stekta grönsaker, marinerat nötkött och ett stekt ägg, allt serverat ovanpå en bädd av vit ris. Rätten är vanligtvis garnerad med en kryddig-söt gochujang-sås som bidrar med en rik smakdjup. Bibimbap är inte bara visuellt tilltalande utan också en välbalanserad måltid som är näringsrik och tillfredsställande.
Ingredienser###
För riset:
– 2 koppar kortkornigt vitt ris
– 2 koppar vatten
För marinaden till köttet:
– 200 g nötkött (sirloin), tunt skivad
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked sesamolja
– 1 matsked socker
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tesked sesamfrön
– 1 vårlök, fint hackad
För grönsakerna:
– 1 morot, strimlad
– 1 zucchini, strimlad
– 150 g spenat, kokad och avrunnen
– 200 g böngroddar, kokade och avrunna
– 1 kopp shiitakesvamp, tunt skivad
– 1 gurka, strimlad
För toppningarna:
– 4 ägg
– 1 matsked sesamolja
– Sesamfrön (för garnering)
– Noriblad, skurna i tunna strimlor (valfritt)
För gochujangsåsen:
– 2 matskedar gochujang (koreansk röd pepparpasta)
– 1 matsked sesamolja
– 1 matsked socker
– 1 matsked vatten
– 1 tesked vinäger
Instruktioner###
1. Förbered riset: Skölj det kortkorniga vita riset under kallt vatten tills vattnet är klart. Kombinera riset med 2 koppar vatten i en risberedare eller kastrull. Tillaga enligt anvisningarna för risberedaren eller koka upp, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 12-15 minuter. Låt vila i 10 minuter och fluffa sedan upp med en gaffel.
2. Marinera köttet: I en skål, blanda sojasås, sesamolja, socker, hackad vitlök, sesamfrön och hackad vårlök. Lägg i det tunt skivade köttet och blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter.
3. Tillaga grönsakerna: Stek varje grönsak (morot, zucchini, spenat, böngroddar, shiitakesvamp och gurka) lätt var för sig i lite sesamolja på medelvärme. Krydda var och en med en nypa salt och ställ åt sidan.
4. Tillaga köttet: I en stekpanna på medelhög värme, tillaga det marinerade köttet tills det är brynt och genomstekt, cirka 5-7 minuter. Ställ åt sidan.
5. Förbered gochujangsåsen: I en liten skål, blanda gochujang, sesamolja, socker, vatten och vinäger tills det är väl blandat.
6. Stek äggen: I en icke-stick stekpanna, tillsätt en matsked sesamolja och stek varje ägg upp-och-ner tills vitan är fast men gulan fortfarande är rinnande.
7. Montera bibimbapen: Dela det kokta riset mellan 4 skålar. Arrangera de stekta grönsakerna och tillagade köttet ovanpå riset, placera varje ingrediens för att bilda färgglada sektioner. Lägg ett stekt ägg i mitten av varje skål.
8. Servera: Ringla över gochujangsås som önskat och garnera med sesamfrön och noristrimlor, om det används. Blanda allt innan du äter för att njuta av en harmonisk blandning av smaker och texturer.
